أجار أجار هو بديل نباتي للجيلاتين ، الذي يتم الحصول عليه من الطحالب البنية والحمراء. غني بالكالسيوم والحديد واليود ، ويعزز إزالة السموم والسموم من الجسم ، كما يحسن وظائف الكبد. لا يحتوي أجار أجار على سعرات حرارية وغالبًا ما يستخدم في الحميات الغذائية لفقدان الوزن. في الطبخ ، يتم استخدامه لصنع الهلام والمربى والهلام.
انه ضروري
-
- لمربى أجار أجار:
- 10 غرام سكر
- 100 مل عصير برتقال (معلب
- غير محلى) ؛
- 200 مل من الماء
- 5 غ أجار أجار
- 140 غ من الكشمش المهروس مع السكر.
تعليمات
الخطوة 1
أجار أجار يستخدم بدلا من الجيلاتين. ليس له رائحة أو طعم ، وبفضل خصائصه المضادة للبكتيريا ، فإنه يساهم في تخزين أطول للأطباق التي يتواجد فيها. عادة ما يباع أجار أجار في مسحوق (أقل في رقائق أو أطباق).
الخطوة 2
قم بإذابة مسحوق أجار في سائل دافئ (ماء ، مرق ، عصير فواكه) بنسبة حوالي ملعقة صغيرة إلى كوب سائل واتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ. ثم ضع سائل أجار على النار مع التحريك المستمر واتركه حتى الغليان. عندما يذوب تمامًا ، أخرج السائل من على النار وأضف الإضافات الضرورية وقم بتبريد الطبق في درجة حرارة الغرفة.
الخطوه 3
نظرًا لاختلاف خصائص التبلور في أجار أجار ، اختبرها عمليًا لتحديد النسبة الصحيحة. للقيام بذلك ، قبل تبريد الخليط بالكامل ، اغرف ملعقة صغيرة من السائل وضعه في الفريزر لمدة نصف دقيقة. إذا تجمد المزيج بسرعة ، فهذا يعني أنه تم اختيار النسبة بشكل صحيح. يمكنك تبريد الطبق بالكامل بأمان. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بإذابة المزيد من المسحوق في القليل من الماء واسكبه في الكتلة الكلية.
الخطوة 4
يمكن استخدام أي وصفة معروفة لصنع هلام أجار أجار. يرجى ملاحظة أن أجار أجار سيتطلب مرتين إلى ثلاث مرات أقل من الجيلاتين.
الخطوة الخامسة
جيلي الفاكهة مع أجار أجار. يذاب أجار في الماء الدافئ ويترك لينتفخ لمدة عشر دقائق. يذوب الكشمش المبشور بالسكر بالماء الساخن ويضاف العصير. اشعل النار واتركها حتى الغليان. يُسكب في الماء مع أجار أجار ويُغلى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. ثم تصب في قوالب ، تبرد وتوضع في الثلاجة. بعد التصلب الكامل ، قم بإزالة العلكة الناتجة من القوالب ، ولف كل منها في السكر أو جوز الهند.
