سمك الفرخ البايك هو سمكة "نبيلة" لذيذة تعيش في الأنهار والبحيرات في الجزء الأوروبي من روسيا. في بحر قزوين ، تم العثور على تنوعها البحري ، وفي نهر الفولغا هو قريب من سمك الفرخ البايك. منذ العصور القديمة ، كان سمك الفرخ البايك أحد أشهر أنواع الأسماك التجارية ؛ على مدى مئات السنين ، تم تطوير العديد من وصفات الطهي اللذيذة والأصلية. بالإضافة إلى ذلك ، ينعكس جثم البايك في الفولكلور ، على سبيل المثال: "ليس الجليد هو الذي ينفجر ، ولكن ليس البعوض هو الذي يصدر صريرًا - العراب يسحب الفرخ الرملي إلى الكوما". وإليك بعض الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول هذه السمكة.
مفترس غبي
سمك الفرخ البايك هو أحد أكبر الأسماك في عائلة الفرخ ؛ حتى أن هناك أفرادًا يصل طولهم إلى متر ويصل وزنهم إلى 30 كيلوجرامًا! تحب هذه الأسماك المياه النظيفة ولا تتسامح مع مياه المستنقعات الموحلة. عادة ما يعيشون في قاع الخزانات المرصوفة بالحصى أو الرملية ، بالقرب من العقبات أو الأحجار الكبيرة ، والتي يمكنك الاختباء خلفها أثناء الصيد: سمك الكراكي هو حيوان مفترس يتغذى على الأسماك الصغيرة مثل القوبيون ، والسمك الصغير ، والتولكا. في إثارة مطاردة الفريسة ، يمكن لجثم الرمح أن يقفز إلى الشاطئ - وهذا هو السبب في نشوء القول المأثور بين الناس: "غبي مثل سمكة رمح".
الحلم
تقدم العديد من كتب الأحلام تفسيرًا للأحلام التي يُرى فيها سمك رمح. ويتفق جميع مؤلفي كتب الأحلام هذه على أن الأحلام حول سمك الكراكي هي أحداث جيدة. إن رؤية جثم البايك ، وتناول جثم البايك ، وتنظيف جثم البايك يعد بالربح ، وتنفيذ الأهداف ، وظهور الرعاة والمساعدين في الحياة. في Dream Book of the Healer Akulina ، يتم تقديم النصيحة التالية: إذا رأيت سمكة رمح في المنام ، في الصباح تخيل أنك تقوم بتنظيف سمكة كبيرة وزيتية ، ثم تطبخها بالكامل - فهذا سيجلب المواد جيدًا -يجري.
مدينة Sudak في شبه جزيرة القرم
لا علاقة لاسم مدينة القرم باسم السمكة - فهذه مرادفات متجانسة ، أي أنها متشابهة في الصوت والهجاء ، ولكنها مختلفة في المعنى. يمتلك علماء أصل الكلمة العديد من المتغيرات لأصل هذه الكلمات: الأسماك - إما من "sudok" الروسية القديمة أو "sandacz" البولندية ؛ اسم المدينة - إما من الكلمة السكيثية "سوغدا" التي تعني "نقي" أو "مقدس" ، أو كما يدعي تتار القرم ، من "سو" - "ماء" و "داغ" - "جبل".
السمات الهيكلية
لحم الفرخ البايك له لون أبيض نبيل وملمس دقيق. لا تحتوي هذه السمكة عمليًا على عظام بين العضلات ، لذلك من دواعي سروري طهي وتناول شرائح سمك الكراكي. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر عند تنظيفها وتقطيعها ، حيث أن عظام الخياشيم وزعانف سمك الكراكي لها أشواك حادة جدًا.
ميزات مفيدة
سمك الفرخ هو منتج غذائي قيم. يحتوي على القليل من الدهون والبروتين - بنسبة تصل إلى 18٪. سيسعد محتوى السعرات الحرارية جميع أخصائيو الحميات: 84 سعر حراري فقط لكل 100 جرام. وتركيب كيميائي ممتاز: جميع الأحماض الأمينية ، بما في ذلك 8 أحماض أساسية (لا يصنعها جسم الإنسان) ، والمعادن الأساسية مثل الفوسفور ، واليود ، والموليبدينوم ، والبوتاسيوم ، والمنغنيز ، إلخ.
