أفضل شيء ، بالطبع ، هو تحضير شيء على الفور بالسمك الطازج. ولكن غالبًا ما يحدث أنه لا يوجد وقت لذلك في الوقت الحالي ويجب أن تظل الأسماك بطريقة ما طازجة لعدة أيام.
تعليمات
الخطوة 1
إذا أحضرت سمكة لا تزال على قيد الحياة ، ضعها في الماء واتركها تسبح فيها لفترة من الوقت ، ولكن عند أدنى علامة على "النوم" ، يجب إخراج السمكة من الماء وقتلها.
الخطوة 2
اشطف الأسماك الطازجة تحت الماء الجاري البارد وأزل القشور. اقطع خياشيمها وافتح البطن وأزل الأحشاء. إذا لزم الأمر ، قم بقطع الرأس والذيل والزعانف.
الخطوه 3
اشطف السمك تحت الماء البارد ، جفف الذبيحة بمناشف المطبخ الورقية أو المناديل ، فيليه أو مقطّع إلى أجزاء.
الخطوة 4
يُملح لحم السمك قليلاً ، ويُرش بعصير الليمون الطازج ، ويُلف في غلاف بلاستيكي ويوضع في حجرة الأسماك بالثلاجة ، عادةً تحت الفريزر.
الخطوة الخامسة
في هذا الشكل ، يمكن تخزين الأسماك لمدة 3-4 أيام دون المساس بالجودة. إذا كنت لا تخطط لطهي أي شيء منها هذه الأيام ، فيجب وضعها في الفريزر. هناك ، يمكن تخزينه للمدة التي تريدها ، ولكن بعد ذلك يجب فك التجميد بشكل صحيح.
