Pigody - فطائر عجينة الخميرة على البخار. هذا طعام كوري ، لذا إذا كانت هذه هي المرة الأولى لك في حياتك ، يجب أن يكون الحشو حارًا جدًا. على الرغم من الاسم الغريب ، لن تواجه أي صعوبات خاصة عند تحضير هذه الفطائر اللذيذة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 2 أكواب من المياه المعبأة ؛
- - خميرة جافة - 4 ملاعق صغيرة ؛
- - سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - دقيق - 600 جم.
- لملء:
- - ملفوف - 400 جم ؛
- - لحم الخنزير الخالي من الدهون - 400 جم ؛
- - بصل - 2 قطعة ؛
- - زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛
- - معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - الثوم - 2-3 فصوص ؛
- - الأعشاب الطازجة: الكزبرة والشبت والبقدونس.
- - البهارات: الكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والأحمر المطحون ؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
تسخين الماء إلى 30 درجة ، تصب في وعاء. أضف السكر والملح والخميرة وبعض الدقيق. نضع العجينة في مكان دافئ ، عندما ترتفع الخميرة برأس ، نضيف الدقيق تدريجياً ، ونعجن العجينة. قم بتغطيته ووضعه في مكان دافئ ، عندما يرتفع ، يتجعد ويترك لمدة 1-1.5 ساعة أخرى.
الخطوة 2
نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ثم نقطعها. ضع الملح وتذكر جيدًا بيديك حتى تعطي العصير ، وانقلها إلى وعاء كبير. نقطع البصل ناعما. قم بملحه ولفه برفق باستخدام شوبك حتى يفرز العصير أيضًا ، وانقل البصل إلى وعاء من الملفوف. نقطع اللحم إلى قطع رفيعة بطول الحبوب ، ثم إلى شرائح ، ثم إلى قطع صغيرة. ضعي في وعاء من الكرنب ، أضيفي معجون الطماطم والأعشاب المفرومة والتوابل والملح والثوم المفروم. يُرش بالزيت النباتي ويُخلط جيدًا.
الخطوه 3
من العجينة النهائية ، اقرص قطعة بحجم حبة الجوز الكبيرة ، استخدم دبوسًا لفرد دائرة قطرها 10 سم ، ضع الحشوة في وسطها ، وشكل فطيرة عن طريق ضغط حوافها بإحكام. ضع الخنزير النهائي على صفائح قدر البخار الملون ، وجانب التماس لأسفل.
الخطوة 4
عندما تمتلئ جميع الأوراق ، صب الماء في غلاية مزدوجة ، واغليها ، وأضف القليل من الملح ، ورمي الفلفل الأسود وأوراق الغار. ضع جميع الأوراق التي تحتوي على لحم الخنزير في غلاية مزدوجة ، وأغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة 35-40 دقيقة.
