يمكن أن يؤكل السلمون الوردي المخبوز في عجين الفطير ساخنًا وباردًا. سوف تحتفظ الأسماك المحضرة بهذه الطريقة بخصائصها المفيدة والذوقية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السلمون الوردي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك لا داعي للقلق بشأن شخصيتك.
انه ضروري
-
- سمك السلمون الوردي المجمد 1 كجم ؛
- فطر طازج 30 جم ؛
- دقيق 3 أكواب
- بيضة 3 قطع ؛
- ماء 250 مل ؛
- زبدة 200 غرام
تعليمات
الخطوة 1
ضعي سمك السلمون الوردي المجمد في الثلاجة طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سيذوب الجليد ويمكنك البدء في الطهي في الصباح. سيكون من الأفضل إذا لم يتم إذابة الأسماك تمامًا حتى تظل مجمدة بالقرب من التلال. اغمس السلمون الوردي في وعاء من الماء البارد. قم بإزالة القشور بسكين عادي في الاتجاه من الذيل إلى الرأس من جميع الجوانب. اشطف السمك تحت الماء الجاري البارد. ثم قم بإزالة الدواخل. استخدم مقصًا أو سكينًا حادًا لقطع البطن ؛ لا تقطع الرأس بعد. اسحب المرارة برفق حتى لا تنفجر. قم بإزالة الخياشيم - يمكنك فعل ذلك بيديك أو بالمقص. قطع الرأس والذيل لعمل قطع نظيف. اشطف السمك بالماء الجاري.
الخطوة 2
قم بإزالة العمود الفقري والزعانف. قم بعمل جروح ضحلة في الشرائح ، مع الحرص على عدم إتلاف الجلد. نرش السكر والملح على الوجه ، ثم نترك السمك جانبًا.
الخطوه 3
اذهب من خلال وشطف الفطر. قطعها إلى شرائح. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي الفطر عليها. تقلى على نار عالية لبضع دقائق مع التحريك باستمرار.
الخطوة 4
يعجن العجين. اكسري ثلاث بيضات في وعاء واخفقيهم. أضف كوبًا من الماء. يتبل بالملح والقليل من الخل. يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار بملعقة. اعجن في عجينة محكمة ومتجانسة. ضعه في كيس بلاستيكي واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. نقطع الزبدة المبردة إلى مكعبات. تصب في محضر الطعام وتضاف 50 جرام دقيق. نضع الخليط الناتج على ورقة من المخطوطات ونلفها في طبقة رقيقة. أخرجي العجين من الكيس. تُلف على شكل كعكة مستطيلة ، وتوضع فوقها طبق زيت. اطوِ عدة مرات واضغط على الحواف. ضعيها في كيس وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ضع قطعة العمل على الطاولة بحيث يكون الجانب القصير مواجهًا لك. لفة ولفة عدة مرات.
الخطوة الخامسة
ضع الفطر المحضر على جانب واحد من شرائح السلمون الوردي. ثم غطي الحشوة بالجزء الآخر من السمكة.
الخطوة 6
افردي عجين الفطير إلى طبقة مستطيلة. باستخدام الجانب الحاد من السكين ، قسّمه إلى ثلاثة أجزاء متساوية. ثم المتطرفة - مرة أخرى في النصف. قم بعمل جروح هامشية على طول حواف السرير. نضع السلمون الوردي المحشو وسط العجينة ويغطى من الجوانب. لف الحافة مع جديلة. ضع السمك على مقلاة أو صينية خبز مدهونة بالزبدة. ثم ضعه في فرن مسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.
