الخاصرة لحم الخنزير على العظام مع الفطر

2024 مؤلف: Brandon Turner | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 01:39

طبق مغذي جدا ومرضي. تعتبر سلطة الخضار الصيفية البسيطة من الحديقة مثالية كطبق جانبي.

مكونات:

• شامبينونس - 200 جم ؛
• الخاصرة العظام (لحم الخنزير) - 2 قطعة ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة.
• زيت عباد الشمس؛
• الأوريجانو المجفف - 2 ملاعق صغيرة.
• كركم؛
• زبدة - 40 جم

تحضير:

1. نبدأ بغسل اللحم. اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري البارد. ثم جففها بالمناشف الورقية. لا نحتاج إلى ماء إضافي ، يجب أن يكون اللحم جافًا جدًا.
2. سحق الثوم جيدًا بسكين لفصل العصير ، ثم افرمه جيدًا. أضف إليها الزعتر وعصير الليمون والملح وزيت عباد الشمس. يقلب هذا الخليط جيدا.
3. بعد ذلك ، نقع اللحم في الكتلة الناتجة. نطحن التتبيلة المطبوخة فوق اللحم ، لا نحتفظ بها ، نطحنها جيدًا حتى يتم تغطية قطعة اللحم بالكامل بالتتبيلة (بدون ماء ، لا تحتاج إلى سكب أي شيء!). نتركه لعدة ساعات في مكان بارد لينقع.
4. بعد ذلك ، نبدأ في تقشير الفطر وتقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا.
5. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. يقلى اللحم فيه من الجهتين حتى يصبح شفافاً ولوناً بنياً ذهبياً جميلاً.
6. بعد ذلك ، أضف الفطر إلى اللحم. تقلى لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الملح ويرش قليلاً بالكركم. سيعطي الكركم اللحم لونًا ذهبيًا جميلًا ، والشيء الرئيسي هو عدم المبالغة فيه ، وإلا فقد يظهر طعم مرير غير سار.
7. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. يقلب بانتظام.
8. قدميها مع الطبق الجانبي المفضل لديك ، مثل البطاطس المهروسة أو رقائق البطاطس.