تعرف أي ربة منزل مدى صحة أطباق السمك إذا تم تحضيرها بشكل صحيح قبل الطهي. ليس من الممكن دائمًا إزالة الجلد بعناية من الأسماك ، وغالبًا لا يكون ذلك متاحًا للجميع. في بعض الأسماك ، على سبيل المثال ، في رمح ، يتم إزالة الجلد بسهولة ، بينما يكون في البعض الآخر عذابًا فقط. لكن تعلم القيام بذلك لا يزال غير صعب.
انه ضروري
-
الأسماك النيئة الطازجة - 1 قطعة
تعليمات
الخطوة 1
اختر بين طريقتين لسلخ السمك.
الخطوة 2
الطريقة الأولى: خذ السمك النيء واشطفه بالماء وأزل القشور. يتم ذلك بسكين في الاتجاه المعاكس لنمو المقاييس. بعد تنظيف السمكة من الأعلى ، استمر في فصل الجلد. قطع رأس السمكة. لإزالة الجلد دون إتلافه بما يسمى بالجورب ، اسحب الجلد من قاعدة الرأس باتجاه الذيل ، كما لو كنت تزيل الجورب من الداخل للخارج. إذا كان من الصعب في بعض الأماكن فصل الجلد عن السمكة ، اقطع هذه الأماكن بسكين. عادة ، يتم إجراء الجروح بشكل دائري حيث يتم إزالة الجلد. عند تنظيف السمك بهذه الطريقة ، ضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون كاملًا وليس منزوع الأحشاء. عندما تصل إلى الذيل ، فقط قم بقطعه مع الجلد. هذه الطريقة مناسبة لفصل الجلد عن الرمح.
الخطوه 3
الطريقة الثانية: اغسل السمك بالماء الجاري البارد وأزل القشور. استخدم سكينًا لإزالة الخياشيم بعناية وقطع الزعانف. اترك رأسك. قطع بطن السمكة بطولها بالكامل. قم بإزالة كل الدواخل من هناك بيديك ، وأحيانًا باستخدام سكين لكشط عظام البطن. قطع التلال بعناية. اكشط الجلد إما بسكين أو بملعقة. وبالتالي ، يمكن إزالة الجلد بسهولة شديدة دون الإضرار باللحوم. بعد إزالة الجلد ، يمكن حشو السمكة وخياطة المحتويات بخيوط. بعد التحضير ، يجب إزالة الخيوط بشكل طبيعي.
