من خلال خبز السمك بالكامل ، ستحافظ على مذاقه بشكل أفضل. غالبًا ما يتم خبز السمك في ورق القصدير أو العجين أو الصلصة ، محشوًا بالتوابل والخضروات ومكونات أخرى. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك وعدم إغراق الرائحة الطبيعية بجميع أنواع المواد المضافة. لتحميص كامل ، من الأفضل اختيار سمكة متوسطة الحجم. سمك القد المخبوز ، والسردين ، والماكريل ، والكارب الكروشي ، وباس البحر ، والهلبوت ، والزوبان ، والسورينيا ، والميرو ، والسمك الأزرق ، والزبدة ، وما إلى ذلك ، لذيذة جدًا.
انه ضروري
-
- لتحضير الماكريل بالفلفل الحلو:
- 700 غرام من السمك
- 4 حبات من الفلفل الحلو ،
- 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة. فتات الخبز ،
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
- ملح
- فلفل للذوق.
- للتراوت في صلصة الكريمة الحامضة بالزينة:
- 250 غرام سمك
- 50 جرام زيت نباتي
- 15 جرام دقيق
- 350 جرام بطاطس.
- 100 غرام فطر
- 250 غرام كريمة حامضة
- 20 جرام جبن
- 20 جرام زبدة
- ملح
- فلفل للذوق.
تعليمات
الخطوة 1
شطف السمك وإزالة مخلفاتها والخياشيم والزعانف. دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت النباتي. نضع السمك في منتصف صينية خبز (أو في قالب) ، ونحشى بطنها بالبهارات والليمون والملح والفلفل. ادهنيهم بالزبدة وضعيهم في فرن ساخن ، اخبزيها على حرارة 200-250 درجة حتى تنضج.لتتبيل السمك المخبوز بالصلصة ، صفي العصير من طبق الخبز في قدر ، أضيفي عصير الليمون ، الزبدة ، وضعي الصلصة في دمل. مع هذه الصلصة البسيطة ، يمكنك سكب السمك وتزيينه بالأعشاب وتقديمه على الطاولة.
هذه هي المبادئ الأساسية التي يمكن من خلالها خبز أي نوع. ولكن هناك وصفات مختلفة للأسماك المختلفة.
الخطوة 2
الماكريل مع الفلفل الحلو.
يمكن استخدام هذه الوصفة لطهي التونة والسردين والماكريل.
أزل حوصلة الطائر واشطف السمك. تُرفع البذور من الفليفلة الحلوة وتُغسل وتُقطّع إلى شرائح رفيعة. يقلى الفلفل في مقلاة بالزيت النباتي. يُحشى بطن السمك بالفلفل المجهز. نسكب معجون الطماطم في قاع صينية الخبز (أو طبق الخبز) ، ونضع السمك المحشي عليه. يُغطى بالزيت النباتي ويُرش بفتات الخبز. تُخبز في الفرن حتى تنضج.
جاهز للتقديم مع طبق جانبي بطاطس أو خضار.
الخطوه 3
سمك السلمون المرقط في صلصة الكريمة الحامضة مع مقبلات.
امعاء السمك والملح والفلفل حسب الرغبة. اغمسها برفق في الدقيق ورشها بالزيت النباتي. ضعي السمك في منتصف صينية الخبز وضعيه في الفرن المسخن مسبقًا لبضع دقائق. نقطع البطاطس والفطر ونرتبهما حول حواف السمك. يُغطى السمك بالكريمة الحامضة في الأعلى ، ويُرش بالجبن المبشور على مبشرة خشنة ، ويُرش بالزبدة المذابة. انشر الكريمة الحامضة المتبقية على سطح التزيين. اخبزيها حتى تصبح طرية ، قدميها مع الأعشاب.
