يختار الكثير من الناس عدم العبث بالأسماك ، معتقدين خطأً أنه من الصعب جدًا تنظيفها. ومع ذلك ، مع وجود سكين ومقص ومكشطة السمك التي تم شحذها جيدًا تحت تصرفك ، سيكون هذا سهلًا وبسيطًا.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير:
املأ الماء في وعاء عميق بما يكفي لاستيعاب السمكة بأكملها.
الخطوة 2
اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري البارد.
يُنصح أحيانًا بوضع السمك في ماء ساخن لبضع دقائق ، ومع ذلك ، فإن هذا ليس صحيحًا دائمًا ويمكن تطبيقه فقط إذا كنت تنوي إزالة القشور والجلد معًا.
الخطوه 3
افصل الرأس بالخياشيم والزعانف والذيل إذا لزم الأمر. من الأسهل والأكثر ملاءمة القيام بذلك باستخدام المقص العادي. حرك الزعانف قليلاً إلى الجانب واقطعها.
الخطوة 4
للتخلص من التلال (على سبيل المثال ، إذا كنت تذبح سمك الرنجة) ، انشر بطن السمكة لأسفل ، واضغط على العمود الفقري واقلبه. ضع إبهاميك تحت الحافة واسحبها بعناية ، واقطعها بالقرب من الذيل.
الخطوة الخامسة
افتح البطن وافرك الدواخل مع الدم تحت العمود الفقري. كل هذا من المستحسن القيام به على الورق أو على الجريدة. منذ نزع الأحشاء هو عمل قذر جدا.
الخطوة 6
تنظيف:
في بعض الحالات ، يجب إزالة القشور جنبًا إلى جنب مع الجلد ، ثم إجراء شق طولي على طول التلال ، ثم إزالة الجلد برفق وببطء مع القشور من الرأس إلى الذيل. تأكد من أن اللحم لا ينسكب مع الجلد. يحدث هذا مع الأسماك المجمدة أو غير الطازجة تمامًا.
الخطوة 7
إذا احتاج الجلد إلى تركه ، على سبيل المثال ، تريد الحصول على قشرة ذهبية عند القلي ، فأنت بحاجة إلى مكشطة سمك خاصة ، ضع السمك في وعاء من الماء حتى لا تتناثر القشور التي قمت بتقشيرها في جميع أنحاء المطبخ. يجب تغيير الماء بشكل دوري.
الخطوة 8
خذ السمكة من الذيل ، حرك المكشطة بسلاسة على جانب واحد من السمكة مقابل نمو المقاييس ، أي من الذيل إلى الرأس ، واضغط قليلاً على المكشطة. ثم كرر التلاعب على الجانب الآخر.
الخطوة 9
عند الانتهاء من التنظيف وتأكد من عدم وجود المزيد من القشور ، اشطف السمك مرة أخرى تحت الماء الجاري.
