الحساء البارد من الأطباق التي يمكن أن تساعد في حرارة الصيف. نظرًا لسهولة التحضير ، تحظى هذه الأطباق بشعبية كبيرة بين العديد من ربات البيوت ، وبسبب التنوع الكبير في الوصفات ، يمكنك الاستمتاع بمذاق أنواع الحساء المختلفة كل يوم.
وصفة شوربة البنجر الباردة
في وصفة هذا الحساء ، يتم استخدام "الجذور والقمم" ، مما يجعل الطبق صحيًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.
- نوعان من البنجر الصغير ؛
- بيضتان مسلوقتان
- بصلة واحدة (يفضل أن تكون حمراء) ؛
- لتر من الماء
- قليل من السكر
- ملعقة كبيرة 5٪ خل.
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
- اثنان من الخيار الطازج.
- الخضر (حسب الرغبة) ؛
- ملح.
خذ البنجر وافصله عن السطح واشطف كل شيء جيدًا. قشر البنجر واشطفه مرة أخرى وابشره بمبشرة جزر كورية. نضع قدر الماء على النار ، وبمجرد أن يغلي الماء ، نضع البصل المقشر فيه ، ونغلي لمدة خمس إلى سبع دقائق ، ثم نرفع الخضار ، ونضع البنجر في المرق الناتج ونطهى لمدة 15 دقيقة. نقطع قمم البنجر ونضعها في المقلاة على البنجر ونضيف السكر والخل وأغلق الغطاء وأطفئ الغاز. أثناء تبريد الحساء ، اشطف الخيار والأعشاب في الماء البارد ، وقطعها بترتيب عشوائي ، ثم أضفها إلى الحساء المبرد إلى درجة حرارة الغرفة وضعها في الثلاجة لبضع ساعات. قبل التقديم ، يُتبّل الحساء بالكريمة الحامضة ويُزين بالبيض المسلوق. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن إضافة البطاطس المسلوقة إلى الحساء لشبع أكبر.
وصفة شوربة الخيار الباردة
- ثلاثة خيار طازج.
- بيضتان؛
- جذع كبير من الراوند.
- حفنة من البقدونس.
- ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المبشور ؛
- 500 مل من الكفير (محتوى الدهون - حسب الرغبة) ؛
- زوجان من أغصان النعناع ؛
- ملح وفلفل.
خذ الخيار (من الأفضل استخدام الخيار المزروع بنفسك) واشطفه وقطع قشره (اقطع القشر إذا كان قاسيًا أو مرًا). ابشر الخيار على مبشرة خشنة (ويفضل أن يكون ذلك على مبشرة جزر كورية). اغسل جذع الراوند وقشره واقطعه بأكبر قدر ممكن (يمكنك أيضًا استخدام مبشرة). اشطف البقدونس وقطعه. قم بتمزيق الأوراق من أغصان النعناع ، وقطعها (إذا لم يكن هناك نعناع ، فيمكنك استخدام بلسم الليمون). يُقشر البيض المسلوق ويُقطع إلى قطع خشنة. خذ قدرًا ، واخلط جميع المكونات المعدة مسبقًا فيه (لا تنس أن تضيف الزنجبيل للتوابل) ، واملأها بالكفير والملح والفلفل ، ثم قلبها. ضعي الحساء في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، وبمرور الوقت اسكبيه في أطباق وزينيه بأغصان الأعشاب.
وصفة لحوم okroshka اللذيذة على kvass
- 300 مل من الخبز كفاس ؛
- 100 غرام من لحم البقر
- حفنة من البصل
- خياران
- 50 مل كريما حامضة ؛
- بيضة واحدة؛
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل.
- الخضر
- ملح.
نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح رفيعة وخيار وبيض إلى مكعبات. يقطع الخضار (الشبت والبقدونس والبصل) والملح ويطحن حتى يفصل الخليط العصير. ضعي جميع المكونات المحضرة في قدر ، أضيفي الكريما الحامضة ، الكفاس ، السكر ، الخردل واخلطيهم. تذوق الحساء وأضف الملح إذا لزم الأمر.
