بولوك هي سمكة من عائلة سمك القد ، وهي واحدة من أكثر الأسماك شعبية على الطاولات الروسية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى توفرها. إنه منتج صحي غني بالعديد من الفيتامينات والفوسفور والبوتاسيوم والبروتينات التي يمتصها الجسم جيدًا. يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق الخفيفة والصحية من بولوك.
من ميزات سمك بولوك أن هذه السمكة ليس لها طعم واضح ، مما يجعلها مكونًا عالميًا للعديد من الأطباق ، كما أن القدرة على شرائها من أي متجر تقريبًا تجعل هذه السمكة ميسورة التكلفة. يمكن إعطاء بولوك نكهات مختلفة تمامًا عن طريق طهيه بمجموعات مختلفة من المنتجات.
بولوك بالقشدة الحامضة والخضروات في الفرن
مكونات:
- بولوك ، 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بصل ، 2 قطعة ؛
- جزر طازج ، 2 قطعة ؛
- قشدة حامضة ، 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- زيت نباتي؛
- توابل للأسماك.
- أعشاب طازجة (شبت ، بقدونس) ؛
- ملح.
لتحضير الطبق ، تحتاج إلى تقشير البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات ، وبشر الجزر بقسوة أو قطعه إلى شرائح. ثم تقلى الخضار في الزيت النباتي.
يجب تقشير السمك وتقطيعه إلى قطع. ضعي بولوك في صينية خبز مناسبة ذات جوانب سميكة ، أضيفي المحمص المطبوخ والملح والتوابل. ثم تحتاج إلى سكب القشدة الحامضة فوق السمك وتخبز لمدة نصف ساعة. قدمي الطبق النهائي مع الأعشاب الطازجة مثل الشبت أو البقدونس أو الأعشاب الأخرى.
بولوك في الخليط
نظرًا لأن لحم هذا النوع من الأسماك خفيف جدًا وطريًا في حد ذاته ، فلا يمكن طهيه أو خبزه أو قليه فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضًا لإعداد المزيد من الأطباق الأصلية ، على سبيل المثال ، السمك الشهير في الخليط.
مكونات:
- بولوك (فيليه) ، 0.5 كجم ؛
- دقيق ، 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- الحليب ، 0.25 لتر ؛
- بيضة دجاج ، 1 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس؛
- الخضر
- توابل خاصة للأسماك ؛
- ملح.
أفضل طريقة لبدء عملية الطهي هي تقطيع السمك إلى قطع. بعد ذلك ، تحتاج إلى تركه لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وإضافة الملح والبهارات حسب ذوقك ، بحيث يتم تشبعه برائحة التوابل. وتجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل شراء بولوك مبردًا وليس مجمدًا ، بحيث لا يفسد طعمه عند إذابة المنتج.
تلميح مفيد: بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل استخدام شرائح السمك ، حتى لا تفسد العظام الصغيرة اللاحقة عملية الاستمتاع بالطبق.
بينما يتم نقع السمك في التوابل ، يتم تحضير الخليط. للقيام بذلك ، يجب خلط الحليب بالملح وصفار البيض والدقيق ، وحرك جميع المكونات. اخفقي البياض على حدة ، ثم أضيفيها إلى الخليط واخلطيها مرة أخرى. اغمس السمك في الخليط المحضر واقليه بكمية كافية من زيت عباد الشمس.
يرجى ملاحظة ما يلي: يجب تسخين المقلاة جيدًا قبل القلي.
من الأفضل تقديم الطبق النهائي مع الأعشاب الطازجة.
