الحبار المجفف من بين الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية للبيرة. يمكنك صنع مثل هذا الطبق في المنزل. إذا أتقنت هذه التقنية وأظهرت القليل من الخيال ، فيمكنك مفاجأة ضيوفك بأكثر الأذواق أصالة. بدلًا من الملح ، على سبيل المثال ، يمكنك استخدام بعض التوابل عند تجفيف الحبار ، مما سيغير نكهته بشكل كبير.
تحضير الطعام
يمكنك استخدام أي شكل من أشكال الحبار لإعداد وجبة خفيفة جافة في المنزل. إذا كنت تفضل الأطعمة المجمدة ، فالرجاء ملاحظة أنه لا يجب إذابة الجثث لفترة طويلة. خلاف ذلك ، لن تتمكن من قصها بدقة ، وستختلف النتيجة النهائية عن التوقعات.
قبل أن تقرر الشكل الذي ستعطيه للحبار المجفف ، يجب غمر الجثث بالماء المغلي لبضع ثوان ، وبعد ذلك يجب إزالة جميع الأفلام بحركات نظيفة وغير متسرعة. عندها فقط انتقل إلى قطع الفراغات. يمكن تقطيع الحبار إلى حلقات أو شرائح رفيعة أو حتى شرائح كبيرة.
عملية الطهي
لصنع الحبار التقليدي ، ستحتاج إلى 600 جرام من المنتج الرئيسي ، و 1 لتر من الماء بدرجة حرارة الغرفة ، و 5 ملاعق كبيرة من الملح. اطحن الحبار بأي طريقة ، ثم اغمسهم في الماء المالح لمدة 5-10 دقائق. ضع الفراغات على منشفة أو منديل وانتظر حتى تجف.
قم بتنفيذ المرحلة الأخيرة من تجفيف الحبار باستخدام الميكروويف أو الفرن التقليدي. هذه العملية طويلة جدًا وتستغرق حوالي ساعة. من الأفضل تجفيف الحبار على الرف السلكي.
يمكنك إضافة نكهة أكثر ثراءً للحبار المجفف عن طريق تغيير عملية التتبيل. لا تقم بإذابة الملح في الماء ، ولكن افركه على الفور ببلورات قطعة الشغل. يجب نقع الحبار لعدة ساعات ، وبعد ذلك يتم تجفيفه في الفرن بنفس الطريقة. يمكن إزالة بقايا البلورات بفرشاة أو منديل ، ولكن من الأسهل بكثير استخدام الملح الناعم في البداية.
حبار مجفف مع اعشاب و بهارات
ستساعدك البهارات والتوابل والأعشاب المجففة على صنع وجبة خفيفة غير عادية من الحبار المجفف. بخيالك يمكنك ابتكار طبق خاص بك. عند تتبيل الجثث ، لا يمكنك استخدام الملح فحسب ، بل أيضًا الفلفل الحلو والبصل المفروم أو الثوم. لمثل هذه التجارب ، فإن أي توابل وتوابل مناسبة تقريبًا.
يمكن صنع ماء مالح أصلي لفراغات الحبار ، على سبيل المثال ، من السكر والخل والفلفل. يمكن تحديد كمية المكونات الإضافية وفقًا لتقديرك. يجب أن يكون الحبار في الخليط المحضر لمدة 20-30 دقيقة على الأقل. من الأفضل تخفيف الخل بقليل من الماء. مزيج غير عادي من السكر والفلفل سيضيف طعمًا حارًا إلى المقبلات.
