تعتمد طراوة اللحم البقري المشوي كثيرًا على جودة اللحم ، ولكن مع ذلك ، هناك العديد من الطرق لجعل اللحم أكثر طراوة ولذيذًا. العنق ولحم المتن أفضل للقلي.
انه ضروري
-
- لحم بقري أو لحم بتلو
- خمر
- صلصة الصويا
- بصلة
- الكفير
- عصير الرمان.
تعليمات
الخطوة 1
يُقشر اللحم جيدًا من الأغشية والأوتار ، ويُغسل ويُقطع إلى شرائح عبر الألياف. ادهنهم بالخردل والملح والفلفل وأضف البصل المفروم. سيعطي العصير واللحوم ستكون طرية وناعمة. نقع في الثلاجة لمدة ساعتين ، ثم اقلي شرائح اللحم لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم ضعي المقلاة في فرن مسخن مسبقاً إلى 220 درجة لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، لكن ليس بعد الآن ، وإلا اللحم سوف تصبح صعبة.
الخطوة 2
سيكون اللحم لذيذًا ولينًا وعصيرًا إذا نقعته لبضع ساعات في الكفير أو أي منتج حليب مخمر آخر. من الجيد أيضًا إضافة نبيذ المائدة أثناء خطوة التحميص. سوف يعمل الكحول على تليين الألياف وسوف ينضج اللحم بشكل أسرع.
الخطوه 3
يمكنك تتبيل اللحم البقري المفروم في البهارات وصلصة الصويا لمدة نصف ساعة أو ساعة ، ثم تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تغطى وتتهيأ على نار خفيفة.
الخطوة 4
اخفقي قطع التندرلوين جيدًا وانقعيها في عصير الرمان لمدة 20 دقيقة. ثم قم بعمل ثقوب بسكين وضع فيها لحم الخنزير المقدد والثوم المفروم. نضع اللحم في مقلاة ونحميه في الفرن. بدلًا من عصير الرمان ، يمكنك استخدام عصير الليمون أو خل المائدة.
الخطوة الخامسة
نأخذ رقبة من اللحم البقري ، ونقطعها ونضربها جيدًا ، ثم تغمس في الخليط وتقلى ، تحصل على قطعة طرية جدًا
الخطوة 6
عادة ما يكون اللحم البقري المخبوز في القصدير طريًا وطريًا. يُملح قطع اللحم ويُخفق جيدًا. ضعي القطعة في مقلاة ساخنة واطهيها حتى تنضج. قشر بعض البطاطس وقطعيها إلى شرائح. تقلى البطاطس من الجهتين. ضعي قطع اللحم على ورقة من ورق القصدير وضعي البطاطس فوقها. يقشر الفطر ويقطع إلى قطع صغيرة. يقلى الفطر بالكريمة. ضع الفطر الجاهز فوق البطاطس. تبلي كل شيء بالملح والفلفل. ثم اضغط بقوة على حواف الرقاقة. توضع على صينية خبز وتطهى على حرارة 200 درجة.
