العجة هي وجبة فطور أو عشاء بسيطة ولكنها مغذية للغاية. امزجه مع الجبن - حار أو خفيف أو مدخن - سيصبح طعم الطبق أكثر تعبيرًا. يمكن إضافة الجبن إلى خليط البيض والحليب أو لملء عجة محمصة بالفعل.
أومليت بالجبن والأعشاب
يمكن إعداد هذه الأومليت على الإفطار. أي جبن مناسب له - صلب ، معالج ، سجق.
سوف تحتاج:
- 2 بيض
- 100 غرام من الجبن
- 0.25 كوب من الكريمة
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- خليط من الأعشاب البروفنسية الجافة ؛
- سمن للقلي.
يمكن استبدال قشطة الأومليت بالحليب.
يخفق البيض مع الكريمة والملح. أضف مزيجًا من أعشاب بروفنسال ، امزج كل شيء جيدًا. يُسخّن السمن في مقلاة عميقة ويُسكب فوقه مزيج البيض والزبدة. لجعل الأومليت لذيذة ورقيقة ، يجب أن تكون الزبدة ساخنة جدًا. تقلى العجة ، ورفع الحواف بملعقة للطهي بشكل أسرع.
عندما ينضج خليط البيض ، رشي الجبن المبشور. ثم قم بطي الأومليت من المنتصف بحيث يصبح الجبن بالداخل. ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية ، وبعد 5-6 دقائق ، انقل الأومليت برفق إلى طبق مسخن مسبقًا. يرش الفلفل الأسود المطحون الطازج فوق الطبق ويقدم.
أومليت بالجبن والخبز المحمص والنقانق
سوف تحتاج:
- 3 بيضات؛
- ملعقتان كبيرتان من الحليب
- شريحتان من الخبز الأبيض ؛
- 100 غرام من الجبن
- زبدة للقلي
- 2 نقانق صيد ؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- ملح؛
- بقدونس.
يخفق البيض مع الحليب والملح ، مبشور الجبن. سخني الزبدة في مقلاة ، قطعي الخبز إلى مكعبات واسكبيها في المقلاة. قلبي بملعقة وقلي شرائح الخبز حتى تصبح مقرمشة. نضيف نقانق الصيد المفرومة ناعماً إلى المقلاة وتغطى بخليط البيض.
تقلى العجة حتى تنضج نصف ، وتأكد من أنها لا تحترق. اسكب الجبن المبشور في المقلاة وقم بتغطية الطبق. نقطع الأومليت الجاهز إلى أجزاء ، ونرش الفلفل الأسود المطحون ويُزين بالبقدونس.
يمكن جعل الأومليت نباتيًا عن طريق استبدال النقانق بشرائح الطماطم الطازجة.
عجة كانولي
هذا الطبق الجميل وغير العادي مستعار من المطبخ الإيطالي. مزيج من نوعين من الجبن - بارميزان حار وجبن موزاريلا طري يمنحها طعمًا غنيًا.
سوف تحتاج:
- 3 بيضات؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحليب
- 300 غرام من السبانخ
- 100 غرام من جبن البارميزان ؛
- 100 غرام جبن موزاريلا
- 2 طماطم ناضجة
- بصلة واحدة
- 1 فص ثوم
- البردقوش
- زيت الزيتون؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازج.
اخلطي الدقيق مع الحليب والبيض والفلفل الأسود المطحون الطازج والملح. اخفقي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا. نأخذ مقلاة صغيرة ونسخن بعض زيت الزيتون عليها ونصب ربع خليط البيض. اقلي الأومليت على كلا الجانبين ، ثم اصنعي 3 عجة أخرى بنفس الطريقة.
يُغسل السبانخ ويُجفف ويُقطع جيدًا. يقطع الثوم ، البردقوش ، يضاف جبن البارميزان المبشور ويقلب في السبانخ. نقطع الموزاريلا إلى 4 قطع. لف كل أومليت في أنبوب كانولي ، وضع شريحة من الموزاريلا وملعقة كبيرة من البارميزان المفروم والأعشاب في الداخل. ضع الكانولي في المقلاة.
تُسكب الطماطم فوق الماء المغلي ، وتُزال القشرة ، وتُفرم اللب بالخلاط ، والملح قليلاً. تُسكب الأومليت المحشوة فوق هريس الطماطم وتُخبز في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة.
