يمكن أن تؤكل حلوى المارشميلو ، التي تسمى أيضًا مضغ أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مثل الحلويات ، وإذا قمت بإلقاء المارمشكي في القهوة الساخنة ، فستحصل على الكابتشينو. أيضا ، يمكن أن تقلى أعشاب من الفصيلة الخبازية على النار ، وتزرع على أسياخ ، كما يحب الأمريكيون ، ثم تظهر قشرة كراميل شهية في الأعلى ، تحتها سوفليه لذيذة جيدة التهوية. غالبًا ما يستخدم الطهاة أعشاب من الفصيلة الخبازية في تحضير المصطكي لتزيين الكعك.
انه ضروري
- بالنسبة لأعشاب من الفصيلة الخبازية:
- - 25 جم من الجيلاتين
- - كوب واحد من الماء
- - 400 غرام من السكر
- - 0.25 ملعقة صغيرة من الملح ؛
- للشراب:
- - 250 غرام من السكر
- - 2/3 ملاعق صغيرة من حامض الستريك.
- - 150 مل من الماء ؛
- - 0.25 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛
- للطرد:
- - 100 غرام من النشا ؛
- - 100 غرام من السكر البودرة ؛
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الجيلاتين بالماء (0.5 كوب) ، ويترك لمدة 30-40 دقيقة حتى ينتفخ.
الخطوة 2
اصنع شرابًا معكوسًا ، وهو بديل لدبس السكر يمنع الأطعمة الحلوة من التبلور. في قدر ، سخني السائل وخففي السكر فيه. عندما يغلي ، أضف حامض الستريك.
الخطوه 3
يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، مع تغطية الحاوية بغطاء. سيتحول الشراب النهائي إلى اللون البني الذهبي ، تمامًا مثل العسل الطازج ، ولكن ليس لزجًا.
الخطوة 4
خفف صودا الخبز المخففة بالماء (ملعقة حلوى واحدة) وأضفها بعناية إلى شراب السكر المبرد قليلاً. عندما تسقط الرغوة ، اغلي الشراب لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة الخامسة
سخني الجيلاتين المتورم في حمام مائي حتى يذوب تمامًا ، لكن لا تدعه يغلي. ابدأ في صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية. يُسكب كوبًا من الماء في قدر ، ويُضاف السكر والملح و 150 جرام من الشراب المقلوب. استخدم النصف المتبقي كما تراه مناسبًا.
الخطوة 6
قلبي بانتظام ، واتركي الخليط حتى الغليان ، ثم خففي اللهب واستمري في الطهي لمدة 8-10 دقائق. يُخفق الجيلاتين بالخلاط ، ثم يُخفق في أجزاء من الشراب الساخن. خفقت لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 7
عندما يصبح المزيج سميكًا وسميكًا ، أضف أي لون أو نكهة تريدها. غطي النموذج بورق (فويل) ، وزعي الكتلة الحلوة بالتساوي ، وغطيه بنفس الرقاقة (ورق الألمنيوم) واتركيها لمدة 6 ساعات.
الخطوة 8
ينخل النشا والسكر البودرة. قم بإزالة الشريط بعناية من أعشاب من الفصيلة الخبازية. نضع المارشميلو على الطاولة ونقطعها إلى قطع ، ثم نلفها على شكل رشات.
