سوف يلبي حساء الفطر الكريمي احتياجات الذواقة الأكثر حساسية. على الرغم من أن الطبق له مذاق شهي ، إلا أنه سهل للغاية وسريع التحضير ، ويمكن شراء المنتجات المطلوبة للتحضير من أي متجر.
انه ضروري
- - رطل من الفطر الطازج
- - 300 مل كريمة ثقيلة
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين
- - زيت الزيتون
- - زعتر
- - ثوم
- - ملح
- - فلفل مطحون
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الفطر جيدًا ، ضع جانبًا من الفطر الجميل القوي. افصل بين الأرجل واقطعها بخشونة. يتم تقطيع قبعات الفطر إلى شرائح رقيقة إلى حد ما. ضعي الأرجل المفرومة في قدر ، واسكب لترًا من الماء البارد ، ورمي الثوم غير المقشر والزعتر. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
سخني مقلاة كبيرة ، واسكبي زيت الزيتون فيها ، وضعي فيها غطاء الفطر المفروم والملح وغطيه. اضبطي الحرارة على نار عالية واطهيها لمدة 5 دقائق مع رج المقلاة. عند فتح الغطاء نجد العصير المتكون من الفطر. يجب أن يُغرف بملعقة في قدر تُغلى فيه أرجل الفطر. يُضاف زيت الزيتون إلى المقلاة ويُحرّك ، ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، دون أن تنسى التقليب.
الخطوه 3
قبل بضع دقائق من نهاية الطهي ، أخرج أغصان الزعتر والثوم من القدر بأرجل الفطر ، وضع الأغطية الجاهزة فيه. صب كوبًا من المرق من قدر واتركه يبرد قليلاً. نأخذ قدرًا صغيرًا ونذوب الزبدة فيه ونضيف الدقيق ونقلب باستمرار ونقلب لمدة أربع دقائق على نار خفيفة. ثم اسكب كوبًا باردًا من المرق في مجرى رفيع ، مع التحريك باستمرار بمضرب. اطهيه لمدة عشر دقائق أخرى ، مع تذكر التقليب حتى لا تتكون كتل.
الخطوة 4
يُسكب الحساء في الخلاط ، ويُسكب الصلصة من القدر ، ويُخفق كل شيء حتى يصبح قوامه متجانسًا ويعيده إلى القدر. يُغلى المزيج ويُسكب على الفور في الكريمة ، دون ترك الحساء يغلي ، ويتبل بالملح والفلفل. ازالة من الحرارة.
الخطوة الخامسة
يُقطّع الفطر جانباً في البداية إلى شرائح رفيعة ، ويُطحن الزعتر الجاف مع فطر البورسيني الجاف على مطحنة قهوة أو يُسحق إلى دقيق في ملاط. يُسكب الحساء في أوعية ساخنة ، ويُوضع في الوسط شريحتان من الفطر ، ويُرش بالفطر ودقيق الزعتر ، ويُقدّم على الفور.
