حساء كريم Champignon لا يحتاج إلى إعلانات. الاتساق الكريمي الرقيق ، والذوق الرفيع المعتدل ، والرائحة المذهلة تجعل هذا الطبق غير المكلف نسبيًا تحفة طهي حقيقية ، وهو أيضًا سهل التحضير.
انه ضروري
-
- الفطر - 400 جرام ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
- بصل - ½ رأس ؛
- ساق الكرفس (جزء أبيض) - 40 جرام ؛
- دقيق - 30-35 جرام ؛
- الحليب 2 ، 5-3 ، 2٪ - 800 مليلتر ؛
- كريمة ثقيلة - 60 مليلتر ؛
- مرق - 150 مليلتر ؛
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ريحان
- ملح
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
قشر جميع الخضار. يفرم (يمكن تقطيعه في الخلاط) الكرفس والبصل. إذا كنت لا تحب رائحة الكرفس المحددة ، فيمكنك الاستغناء عنها.
الخطوة 2
افصل الساقين بشكل جيد. قطّعي أغطية الفطر إلى شرائح رفيعة. لا تنس أن تضع جانبًا من أغطية الفطر جانبًا - ستكون مفيدة لتزيين طبقك المستقبلي.
الخطوه 3
سخني الزيت النباتي في قدر صغير ثم أضيفي الزبدة إليه. انتظر حتى تذوب وتسخن ، ثم أضف الخضار والفطر إلى خليط الزيت. اقليها لبضع دقائق مع التحريك باستمرار.
الخطوة 4
بعد دقيقتين ، غطي القدر بالخضروات بغطاء واتركيه لمدة 6-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر. مهمتك هي إحضار الخضار مع الفطر إلى النعومة ، ولكن لا تقلى. بعد 6-7 دقائق ، أضيفي الدقيق إلى الخضار مع التقليب المستمر ، اقليها لمدة 3 دقائق أخرى.
الخطوة الخامسة
صب المرق في خليط الدقيق الناتج في أجزاء صغيرة رقيقة (حوالي 50 ملليلتر). مهمتك هي القيام بذلك حتى لا تتشكل كتل الدقيق ، لذا صب الحصة التالية فقط بعد امتصاص الحصة السابقة.
الخطوة 6
بعد إضافة كل المرق (لا تطفئ النار!) ، ابدأ بسكب الحليب الساخن ببطء في الخليط. في هذه المرحلة ، أضف الملح والفلفل والريحان حسب الرغبة.
الخطوة 7
عندما تكون جميع المكونات في قدر ، قم بطهي الحساء لمدة ربع ساعة (ربما أقل قليلاً) مع التحريك المستمر على نار خفيفة حتى يتماسك. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، اطحنه في الخلاط حتى يصبح قوامه هريسًا. ثم تضاف الكريمة وعصير الليمون وتخلط جيدا.
الخطوة 8
تُقطّع أغطية الفطر جانباً في بداية الطهي إلى شرائح رفيعة وتُقلى بالزيت. اسكبي الحساء المحضر في أوعية ، وضعي الفطر المقلي ، ورشة أعشاب ، وإذا رغبت ، خبز محمص في كل منها. طبق الذواقة جاهز.
