تجمد العديد من ربات البيوت الشبت لفصل الشتاء. يعتبر التجميد طريقة جيدة جدًا لتخزين الخضر. هناك ثلاث طرق لتجميد الشبت: نباتات كاملة ونباتات مقطعة ومكعبات ثلج.
شبت مجمد
شبت التجميد له مزايا على التجفيف التقليدي. يحفظ الشبت المجمد الفيتامينات والزيوت الأساسية. يختلف طعم ومظهر الشبت من الفريزر قليلاً عن ذلك الذي تم انتقاؤه حديثًا من الحديقة. يفقد الشبت المجفف لونه الأخضر الفاتح الجذاب ويختلف مذاقه.
لا يخفى على أحد أن الخضر المزروعة في البيوت الزجاجية في الشتاء ليس لها نفس الذوق الغني والخصائص المفيدة مثل الصيف. وإلى جانب ذلك ، فإن سعر توابل الشتاء أعلى من ذلك بكثير.
أحد هذه البهارات هو الشبت ، الذي يمتزج طعمه اللامع مع العديد من أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. يحتوي على الزيوت الأساسية والعناصر النزرة والفيتامينات. من أجل عدم التعرض لنقص في هذا التوابل العطرية ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الشتاء ، ابتكرت ربات البيوت العمليات فكرة تجميد الشبت.
كيفية تجميد الشبت لفصل الشتاء
بادئ ذي بدء ، يجب تحضير الشبت للتجميد. يتم اختيار النباتات الأكثر نضارة والأكثر عطرية للتجميد. يجب شطف السيقان بالماء الجاري ، ثم لفها على منشفة.
ثم تحتاج إلى تقطيع الأعشاب جيدًا وتعبئتها في وعاء أو كيس أو برطمان. يمكنك أيضًا إضافة نباتات أخرى للشبت ، مثل البصل الأخضر أو البقدونس أو الكرفس. نسب مزيج الأعشاب التي تختارها حسب ذوقك. يجب وضع الخضار المعبأة في الفريزر.
كيفية تجميد الشبت دون تقطيع
إذا كنت ترغب في تجميد الشبت دون تقطيع ، فأنت بحاجة إلى اختيار نباتات صغيرة بدون ساق سميك. يجب وضع الشبت في كيس وإغلاقه بإحكام. إذا كان من الضروري طحن مثل هذا الشبت قبل التقديم ، فيمكنك المشي عبر الكيس عدة مرات باستخدام دبوس دوار ، وسوف تنكسر السيقان المجمدة.
كيفية تجميد الشبت في الجليد
تعتبر طريقة تجميد الشبت هذه رائعة إذا كنت ترغب في إضافتها إلى الحساء. قبل إرسالها إلى الفريزر ، يجب وضع الشبت المغسول والمقطع جيدًا في قوالب ثلج ومليء بالماء. الشبت المجمد بهذه الطريقة مناسب جدًا للاستخدام ، لأنه مقسم بالفعل إلى أجزاء صغيرة. أحد هذه المكعبات من الشبت المجمد يكفي لإعطاء الحساء نكهة صيفية فريدة.
مهم
يمكن تخزين الخضر المجمدة لفترة طويلة جدًا دون أن تفقد خصائصها المفيدة وطعمها ، لكن لا يمكن إعادة تجميدها. لذلك ، عند تجميد الشبت ، قم بتعبئته في عدة أكياس أو حاويات صغيرة لتذويب كمية الخضر التي تحتاجها فقط.
