المكونات الرئيسية لصنع شرحات النار الشهيرة هي الخبز الأبيض ولحم الدجاج. من كمية صغيرة من المنتجات مع الحد الأدنى من الوقت ، يتم الحصول على طبق أصلي ولذيذ.
تاريخ شرحات النار
تم اختراع الكستليتات الشهيرة في القرن التاسع عشر بفضل صاحب نزل من مدينة تورجوك بمنطقة تفير. بمجرد أن وجد نيكولاس نفسه في حانة في مدينة أوستاشكوفو بالقرب من تورزوك واضطر للبقاء بسبب تعطل عربة. طلب نيكولاس شرحات لحم العجل لنفسه ، لكن صاحب الحانة لم يكن لديه لحم.
جاءت داريا بوزارسكايا لمساعدة زوجها واستبدلت لحم العجل بالدجاج. نيكولاس لقد سررت بمذاق شرحات وشكر صاحب الحانة وزوجته بإدراج هذا الطبق في قائمة مطبخ القصر. منذ ذلك الحين ، استقبل صاحب الحانة المغامر عددًا أكبر من الزوار.
وصفة شرحات النار
يمكنك عمل شرحات شهيرة من المكونات التالية:
- دجاج مفروم - 500 جم ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- حليب - 150 مل ؛
- كريم - 10 مل ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- خبز أبيض - 5 قطع ؛
- زيت نباتي - 200 مل ؛
- الفلفل والملح - حسب الرغبة.
تُصنع شرحات النار الكلاسيكية من الدجاج المفروم ، وتُطهى بمفردك ، ولكن يمكنك توفير الوقت وشراء الدجاج المفروم الجاهز.
نقطع القشور عن شرائح الخبز الأبيض ونضعها في وعاء عميق ثم نغطيها بالحليب. تحتاج فقط إلى ما يكفي من الحليب لنقع الخبز جيدًا.
في غضون ذلك ، تحضير الخبز. للقيام بذلك ، خذ قشور الخبز وشرائح قليلة أخرى وضعها على صينية خبز ، وأرسلها إلى الفرن واخبزها حتى تصبح مقرمشة.
قم بتبريد الخبز المحمص الجاهز ، ثم ضعه في كيس بلاستيكي وطحنه بمطرقة أو يديك حتى يتفتت.
اعصري فتات الخبز واخلطيها مع الدجاج المفروم واخلطيها جيدًا بيديك يُضاف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم حسب الرغبة. تُسكب الكريما ونصف كمية الزبدة المذابة في اللحم المفروم.
اكسري بيضة الدجاج في وعاء منفصل.
ضع مقلاة عميقة على النار ، واسكب الزيت النباتي فيها. في غضون ذلك ، أثناء تسخين الزيت ، ابدأ في تشكيل شرحات النار. خذ كمية صغيرة من اللحم المفروم ، ضع قطعة من الزبدة في المنتصف ، وقم بتغطية هذا النصف باللحم المفروم وشكل كستلاتة. يجب أن يكون لديك شرحات ذات طرف حاد والآخر غير حاد.
اغمس الفطيرة في البيض ثم في فتات الخبز. الآن اغمس شرحات النار في الزيت النباتي الساخن واقليها لمدة 15 دقيقة حتى تظهر قشرة بنية ذهبية.
أزل الشرحات من الزيت المغلي باستخدام ملعقة مثقوبة ، ضعها على المناديل الورقية لتصريف الدهون الزائدة. ضعي شرحات النار الجاهزة على طبق وقدميها مع البطاطس أو الخضار أو البطاطا المقلية أو المعكرونة.
