يحتوي قلب لحم البقر على كمية كبيرة من البروتين الكامل والحديد والفوسفور. بالإضافة إلى أنها منخفضة السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على ثلث القيمة اليومية للكوليسترول. يمكن تحضير العديد من الأطباق الشهية من لحم البقر.
انه ضروري
-
- القلب لحوم البقر
- جزرة
- باذنجان
- بصلة
- فلفل حلو
- أفيكا
- تفاحة
- السكر
- الزير
- شراب الكرز
- صلصة الصويا
- سميد
- ماء
- التوابل.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل قلبك. نقطع إلى قطع صغيرة ونقلى بالزيت النباتي. في نهاية القلي ، نرش قطع القلب بالطحين. اتركه على النار لبضع دقائق. بعد ذلك ، ضعي قدرًا ، واغلي المرق أو الماء في مقلاة.
الخطوة 2
أضف الصلصة و 1/2 كوب مرق أو ماء إلى القدر مع قلب لحم البقر. غطي بغطاء. ينضج لمدة ساعتين على نار خفيفة.
الخطوه 3
سخني الزيت في مقلاة. يقطع البصل ناعماً ويقلى مع إضافة معجون الطماطم (2 ملعقة كبيرة. لتر) ، السكر (1 ملعقة صغيرة) ، ورق الغار (3 قطع). دمل. تصب في قدر نصف ساعة قبل أن تصبح جاهزة. أضف الملح.
الخطوة 4
كما يمكن طهي قلب لحم البقر مثل الحساء. نقطع حبتين من الباذنجان إلى نصف حلقات وتغطى بالماء لمدة نصف ساعة.
الخطوة الخامسة
نقطع الفليفلة الحلوة (قطعتان) ، التفاح (قطعة واحدة) على شكل شرائط. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. يغلي القلب ويقطع إلى مكعبات.
الخطوة 6
صب الزيت النباتي في المقلاة. سخنها. يضاف الجديكا (1 ملعقة كبيرة). بعد ذلك ، ضع الجزر. صب المرق الذي كان يغلي فيه القلب. اتركه لينضج.
الخطوة 7
بعد فترة ضعي الباذنجان والفلفل في المقلاة. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق تقريبًا. ثم اخلطي الخضار مع التفاح. يتبل بالملح والفلفل. يرش الكمون بسخاء ، يضاف ملعقتان صغيرتان من السكر.
الخطوة 8
ضع قلب اللحم البقري المحضر في الأعلى. يتبل بصلصة الصويا (50 مل) ، شراب الكرز من مربى الكرز الحامض (4 ملاعق كبيرة).
الخطوة 9
قلل النار إلى الحد الأدنى. عندما يبدأ الغليان الثابت ، يمكن إطفاء النار. الطبق جاهز.
الخطوة 10
كرات اللحم اللذيذة مصنوعة من القلب. يطحن القلب (210 جم) بمفرمة اللحم. يضاف السميد (15 جم) ، الماء (90 مل). تُشكّل كرة البلياردو وتُقلى قليلاً في السمن. يجب أن يكون الطبق جاهزًا تمامًا في الفرن.
