تبين أن البيتزا ذات القشرة الرقيقة ، المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، لذيذة جدًا وعطرية ويكاد يكون من المستحيل تمييزها عن تلك المصنوعة في مطاعم البيتزا الجيدة.
مكونات:
- 300 غرام دقيق القمح
- 300 غرام من الماء النقي
- زيت الزيتون؛
- الطماطم الناضجة؛
- 2 فص ثوم
- 100 غرام سميد
- 7 غرام خميرة جافة (عبوة صغيرة) ؛
- ملح؛
- ريحان؛
- جبنة موتزاريلا.
تحضير:
- يُضاف السميد إلى دقيق القمح المنخل. امزج كل شيء جيدًا واسكبه على الطاولة في شريحة. قم بعمل انخفاض في الشريحة ، حيث يتم سكب الكمية المطلوبة من الماء وزيت الزيتون ، وكذلك إضافة الخميرة والقليل من الملح.
- يعجن العجين. يجب تعجن هذه العجينة لمدة 12-15 دقيقة. إذا التصقت بأصابعك بشدة ، فاستخدم الدقيق ، لكن لا تفرط في ذلك حتى لا ينفجر العجين بشدة.
- بعد ذلك توضع العجينة في كوب وتغطى بمنشفة خفيفة وتوضع في النار لمدة 1-5-2 ساعات.
- ضع مقلاة على موقد ساخن واسكب فيها كمية صغيرة من الزيت. بعد أن يسخن الزيت ، أضيفي فصوص الثوم المقشرة والمغسولة والمفرومة جيدًا إلى المقلاة.
- صب الماء المغلي فوق الطماطم المغسولة وأزل القشر عنها. قم بتقطيعها إلى قطع ليست كبيرة جدًا ، أثناء محاولة إزالة البذور. ثم توضع الطماطم المحضرة في مقلاة بالثوم ويضاف إليها خضار الريحان المفروم ناعماً. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، لمدة ربع ساعة تقريبًا. ضعي صلصة الطماطم المحضرة في وعاء.
- افردي العجينة إلى طبقة رقيقة (اصنعي قاعدة بيتزا) وضعيها على صينية خبز مدهونة جيدًا. العجين المحضر يكفي لبيتزا.
- وزعي الصلصة فوق العجينة ورشي عليها كمية قليلة من أوراق الريحان وجبنة الموزاريلا المكسرة ناعماً. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة مكونات مختلفة إلى الحشوة (النقانق والزيتون والخيار المخلل وما إلى ذلك) ، والتي تفضلها.
- ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة لمدة 10-12 دقيقة. يتم تقطيع البيتزا الجاهزة إلى أجزاء ويتم تقديمها على الطاولة.
