اللحوم غذاء مغذي للغاية. الميزة الرئيسية للحوم هي البروتين. يحتوي لحم الضأن على 20٪ بروتين ، مثل لحم البقر ، ولحم الخنزير الدهني - 12٪. يجب أن يتم اختيار اللحوم بعناية شديدة ، وإلا فإن البائعين عديمي الضمير سيبيعون لك منتجًا منخفض الجودة من أجل الربح. هنا بعض النصائح.
تعليمات
الخطوة 1
لون اللحم. يجب أن يكون للحوم لون أحمر طبيعي وموحد مع طبقات من الدهن الأبيض بدلاً من الأصفر. إذا كان اللون غامقًا ، فهذه علامة على وجود لحوم قديمة.
الخطوة 2
رائحة اللحم. في معظم الحالات ، يكون اللحم عديم الرائحة. ولكن إذا استمرت الرائحة الكريهة ، فمن الأفضل عدم شراء مثل هذه اللحوم.
الخطوه 3
تناسق اللحم. يجب أن تكون جودة اللحوم ثابتة. لا تكن لزجًا على السطح ، وليس مائيًا. يجب ألا يكون هناك أي أثر للدم على قطعة اللحم.
الخطوة 4
لحم على البخار. اللحوم الطازجة هي لحوم لمدة تصل إلى 3 ساعات بعد الذبح.
الخطوة الخامسة
لحم مبرد. يتم تخزين اللحوم المبردة في الفريزر من 0 إلى 4 درجات. إنه مرن ، والعصير الذي يبرز على السطح يكون شفافًا. من الأفضل استخدام هذه اللحوم فقط لطهي أطباق اللحوم.
الخطوة 6
اللحوم المجمدة. اللحوم المجمدة ليست سيئة أيضًا ، فهي تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للطازجة. لا تشتري اللحوم المجمدة في غلاف بلاستيكي.
الخطوة 7
لتمييز اللحوم المجمدة عن اللحوم المعاد تجميدها ، ما عليك سوى لمسها. سوف يترك لمس اللحوم المجمدة بقعة داكنة ، ولن يتغير لون اللحوم المعاد تجميدها.
الخطوة 8
اللحوم المذابة لها لون أحمر كثيف. يطلق نسغًا أحمر على السطح. تنبعث منه رائحة الرطوبة ، وتصبح أقل مرونة.
