Solyanka هي واحدة من أقدم الأطباق التي أعدها الشعب الروسي في المنزل أو تناولها في الحانات. وله العديد من الوصفات فمثلا يمكن تحضيره من ملفوف مطهي وأي لحوم. هذا hodgepodge مثالي كوجبة غداء أو عشاء دسمة.
سوليانكا في عجلة من أمرها
لتحضير hodgepodge وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام الدجاج أو أي نقانق يمكن العثور عليها في الثلاجة. حتى النقانق الصيد ستفعل. بفضل هذه المكونات البسيطة ، يمكن تحضير الطبق بسرعة كبيرة.
مكونات:
- 300 غرام من الملفوف الأبيض ؛
- 300 غرام من الدجاج أو النقانق ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم.
- رأس البصل
- ½ حفنة من البقدونس ؛
- 2-3 خيار مخلل.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نقطع الكرنب والبصل جيدًا ثم نضع في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم الملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي معجون الطماطم والقليل من الماء واخلطي كل شيء. ينضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
أثناء طهي الملفوف ، اقطع شرائح الدجاج أو النقانق إلى قطع. اقليها بالزيت النباتي في مقلاة منفصلة. أخيرًا ، يُضاف المخلل والملفوف المطهي إلى مكعبات كبيرة. كل شيء تحت غطاء مغلق لبضع دقائق ، ثم يرش بالأعشاب ويقدم مع الخبز البني.
أثناء الطهي ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من مخلل الخيار إلى الطبق.
Solyanka مع لحم الخنزير ومخلل الملفوف
هذا المزيج مرضي للغاية ، لأنه يحتوي على كمية صغيرة من البطاطس. يمكن أيضًا طهيه بدون خيار ، لأن الملفوف الطازج في هذه الوصفة مطهي مع مخلل الملفوف ، مما يؤدي إلى حموضة تقليدية. لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- رأس ملفوف متوسط الحجم ؛
- 100 غرام من مخلل الملفوف ؛
- رأس بصل أحمر
- 1 فلفل حلو
- 400 غرام من لحم الخنزير
- 2 طماطم
- 2 بطاطس مسلوقة
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
يُقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا ، ويتبل بالملح والفلفل. أخيرًا ، أضيفي شرائح البطاطس والبصل الأحمر إليها. نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار
لجعل اللحم ينضج بشكل أسرع ، يمكنك سلقه مسبقًا حتى ينضج نصفًا.
تحرق الطماطم بالماء المغلي ، تقشرها وتقطع إلى مكعبات وتضاف إلى الملفوف. بعد دقيقة ، نضع الفليفلة الحلوة ومخلل الملفوف ، مقطعة إلى شرائح ، هناك. اضف الملح والفلفل للمذاق. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.
في طبق خَبز مقاوم للحريق ، ضعي نصف الكرنب المطهي ، ثم اللحم والبطاطس ، ثم الكرنب المتبقي. توضع في فرن مسخن مسبقاً حتى 200 درجة مئوية وتخبز لمدة 10 دقائق على الأقل. قدمه وهو لا يزال ساخنًا.
