مخلل دايكون هو مقبلات لذيذة ستنال إعجاب عشاق المطبخ الياباني. ليس عليك الذهاب إلى مطعم لتجربته. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه طهي هذا الطبق الرائع.
انه ضروري
- - 120 مل من الماء
- - 120 مل من خل المائدة ؛
- - 300 جرام دايكون ؛
- - 1 ملعقة صغيرة الكركم؛
- - 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- - 120 غرام من السكر المحبب ؛
- - جراب من الفلفل الأحمر.
- - رشة زعفران.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر الدايكون ويقطع بعناية إلى شرائح رفيعة. للراحة ، يمكنك استخدام قطاعة خضروات. إذا لم يكن لديك واحدة ، فقطعي الديكون إلى شرائح.
الخطوة 2
انقل الديكون المحضر إلى وعاء عميق مع الملح وحركه. ثم ضعيها في مصفاة واتركيها لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سيتم تصريف كل السوائل الزائدة.
الخطوه 3
تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر صغير وضعه على الموقد. يضاف السكر المحبب والزعفران والكركم والبابريكا. قلبي التتبيلة المستقبلية جيدًا واتركيها على نار خفيفة. عندما يغلي السائل ، صب الخل. انتظر بضع دقائق أخرى وأخرج القدر من الموقد. يصفى التتبيلة من خلال منخل ناعم ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 4
ضعي الديكون على منضدة مغطاة بالمناشف الورقية ، وجففيها وضعيها في وعاء زجاجي. يُسكب التتبيلة المُعدّة فوقه ويُقلب جيدًا.
الخطوة الخامسة
يمكن لمحبي الطعام الحار إضافة قطعة صغيرة من الفلفل الأحمر مقطعة إلى حلقات رفيعة. ضع الغطاء على البرطمان وقم بتبريده. دع الوجبة الخفيفة تنقع لمدة 4-6 ساعات. بعد الوقت المحدد ، يمكنك تقديم الداكون كوجبة خفيفة. سارت الامور بشكل جيد مع الأسماك واللحوم. يمكنك تخزين مخلل دايكون لمدة 1.5 شهر.
