جبنة الموزاريلا رائعة في البيتزا والسلطات المختلفة. تحتوي الموزاريلا على العديد من الخصائص المفيدة: الكالسيوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور ، الحديد ، المنغنيز ، النحاس ، الزنك. جبن منخفض السعرات الحرارية ، في 100 جرام ، فقط 1-2 جرام من الكربوهيدرات. اتضح أنه يمكن صنع جبن الموزاريلا في المنزل أيضًا. اتضح أنه لذيذ للغاية وغير عادي.
انه ضروري
- - 2 لتر حليب
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
- - 1.5-2 لتر ماء
- - 1/4 ملعقة صغيرة. بيبسين
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، اعصر نصف ليمونة من العصير. قم بإذابة القليل من البيبسين في نصف كوب من الماء.
الخطوة 2
سخني الحليب حتى يصبح ساخنًا ، أضيفي عصير الليمون والبيبسين المخفف في الماء ، اخلطي كل شيء جيدًا. سيبدأ مصل اللبن في الانفصال على الفور ، ولا تغلي.
الخطوه 3
صفي مصل اللبن واعصري الجبن الناتج بيديك. يُسخن الماء في قدر ويُرفع عن النار. ملح.
الخطوة 4
اغمس الجبن في قدر لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح طريًا وخيطيًا ومرنًا.
الخطوة الخامسة
يُمدّد الجبن ويُهرس ، ويُغطس عدة مرات في الماء الساخن لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 6
عندما تصبح الكتلة متجانسة ، ضعها على لوح ، واعجن بأصابعك ، وقم بطيها في مظروف. ثم ضعها مرة أخرى في الماء الساخن لتليينها.
الخطوة 7
غطي الطاولة بغشاء بلاستيكي. أخرج الجبن من الماء الساخن ، واصنع منه "نقانق" ، ولفها بإحكام بورق الألمنيوم واربط "السجق" بإحكام بعقدة بخيط رفيع. بهذه الطريقة ، شكل كرات فردية.
