في إسبانيا يسمى هذا الطبق "بيستو". في العديد من المقاطعات ، يتم تحضيره فقط من الخضار. ومع ذلك ، في كاتالونيا ، في شرق البلاد ، يعتبر بيستو حقيقي واحدًا فقط يوجد فيه جامون (لحم الثور المتشنج).
انه ضروري
- - جامون (200 جم) ؛
- - زيت زيتون (100 جم) ؛
- - كوسة (4 قطع) ؛
- - الباذنجان (3 قطع) ؛
- - الثوم (4 فصوص) ؛
- - بصل (قطعتان) ؛
- - طماطم (6 قطع).
تعليمات
الخطوة 1
خذ قدرًا عميقًا ودهن الجزء السفلي بقليل من زيت الزيتون. في هذا المقلاة ، نضيف المكونات المقلية في المقلاة.
الخطوة 2
يقلى البصل المفروم والثوم في زيت الزيتون في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب البصل والثوم في القدر المطبوخ.
الخطوه 3
قشر الكوسة والباذنجان. تقلى الكوسا المقطعة في مقلاة. ثم - مكعبات الباذنجان. وأخيرًا - طماطم مقطعة إلى شرائح.
الخطوة 4
بعد القلي ، تُطوى كل خضرة في قدر لتشكيل طبقة جديدة. الطبقة الأخيرة ستكون جامون ، مقطعة إلى أشلاء طولية رفيعة. قبل إضافة لحم الخنزير ، تكون محتويات القدر مملحة وفلفل حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
غطي القدر بغطاء وضعيه على نار بطيئة جدًا. ينضج الحساء لمدة 20 دقيقة.
