يتم تحضير هذا الطبق حصريًا باللحوم النيئة والبيض النيء. لكن لا تخافوا من هذا. الشيء الرئيسي هو أن اللحوم والبيض طازجة جدًا ويتم شراؤها في مكان موثوق به.
انه ضروري
- - 0.8 كجم من لحم البقر المتن ؛
- - 4 بيضات؛
- - 2 بصل أحمر (وسط) ؛
- - 1 ليمون
- - 10 شرائح سمك الأنشوجة ؛
- - 1-2 عناقيد من البقدونس ؛
- - 3 ملاعق صغيرة نبات الكبر؛
- - 4 خيار مخلل (متوسط) ؛
- - 5 ملاعق كبيرة. ل. خردل؛
- - صلصة تاباسكو؛
- - صلصة رسيستيرشاير؛
- - زيت الزيتون؛
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون طازج.
تعليمات
الخطوة 1
جفف اللحم البقري المغسول وأزل جميع الأفلام منه - يجب أن يصبح السطح نظيفًا تمامًا. يقطع اللحم المحضر بسكين أو ساطور.
الخطوة 2
قشر البصل وانزع السيقان من البقدونس. ثم يقطع البصل والخيار والكبر إلى مكعبات صغيرة ، يقطع البقدونس والأنشوجة ليس ناعما جدا (لا تخلط المنتجات!). اشطف الليمون وقطعه إلى 8 شرائح.
الخطوه 3
قسّم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء وشكل كل منها على شكل "كستلات" دائرية قطرها 8-10 سم. قم بعمل فجوة في وسط كل قطعة وضع الفطائر في منتصف طبق كبير (يجب أن يكون هناك 4 أطباق).
الخطوة 4
اغسل البيض جيدًا بالصابون أو احرقه سريعًا بالماء المغلي. ثم كسر كل بيضة بعناية شديدة وفصل الصفار (لا حاجة إلى بياض). ضع صفارًا واحدًا بحذر في التجويف الموجود في "الكستليت".
الخطوة الخامسة
ضع البصل والخيار والليمون والكبر والأنشوجة والبقدونس حول كل تارتار في قطاعات. في وسط المائدة ، ضع شاكر الملح ، مطحنة الفلفل (أسود) ، وعاء من الخردل ، زجاجات من صلصة تاباسكو ، زيت الزيتون وصلصة ورسيستر.
