العسل مُحلي طبيعي ومصدر مثالي للطاقة ، وغني بالفيتامينات والمعادن ، وخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للفطريات. يتم استخدامه ليس فقط في الطبخ والتجميل ، ولكن أيضًا في الطب ، بما في ذلك الطب الشعبي. العسل علاج منزلي لمجموعة متنوعة من الأمراض - الجروح والحروق والتهاب الحلق والأرق وحتى صداع الكحول. بالطبع ، العسل الطبيعي الحقيقي هو الوحيد الذي يمتلك كل هذه الخصائص ، وليس نظائرها.
تعليمات
الخطوة 1
من المستحيل تحديد ما إذا كان العسل جيدًا بالألوان. هناك المئات من ظلال العسل الطبيعية من الأبيض إلى البني الداكن ، ومن الأحمر إلى الأسود تقريبًا. يوجد أيضًا عسل أصفر وأخضر والعسل الذهبي المعتاد. بشكل عام ، كلما كان العسل أخف ، كان مذاقه أكثر ليونة.
الخطوة 2
يتم التحقق من نضج العسل السائل عن طريق غمس عصا أو ملعقة فيه. إذا جُرح العسل أثناء الدوران ، في ثنايا ، فهذا عسل ناضج ، وإذا كان يتدفق إلى أسفل ، فهو غير ناضج.
الخطوه 3
الدليل الواضح على أن العسل رديء الجودة هو الرغوة ، فهي مؤشر على احتوائه على بكتيريا ، وبالتالي شوائب. لصنع مشروبات كحولية بالعسل ، يذوب في الماء بشكل خاص ويسخن. العسل الجيد لا يمكن أن يتخمر من تلقاء نفسه.
الخطوة 4
إن حقيقة أن العسل أصبح عكرًا وسكرًا ، على العكس من ذلك ، هو مؤشر على طبيعته. لكن العسل يتبلور فقط أثناء التخزين. إذا تم تقديم عسل سائل لك في الشتاء ، فهو إما منتج مزيف أو مبستر ، ولكن في الصيف وأوائل الخريف ، يمكن فقط تحلية عسل العام الماضي القديم. الاستثناءات الوحيدة لهذه القاعدة هي نوعان من العسل - عسل الأكاسيا ، الذي يتبلور لفترة أطول وعسل الخلنج ، والذي يكتسب بمرور الوقت قوامًا يشبه الهلام.
الخطوة الخامسة
يمكن أن تختلف أيضًا رائحة وطعم العسل. أرخص عسل طبيعي - عسل البلاديوم - ليس له رائحة على الإطلاق. هناك العديد من أنواع العسل ، ولكن من أجل عدم اختيار نوع جيد للمتذوق ، يكفي أن نتذكر تطابق اللون والرائحة والطعم في الأصناف الأكثر شيوعًا. على سبيل المثال ، عسل الأكاسيا أصفر باهت مع رقة. طعم ورائحة زهرية غير مزعجة. عسل الزيزفون أبيض تقريبا ، عبق جدا. رائحته المستمرة هي نعناع قليلاً ، مع تلميحات من البلسم. عسل الحنطة السوداء هو واحد من أكثر عسل الحنطة السوداء قتامة ، فهو بني غامق ، ومحلول ، ويفتح إلى كريم غامق ، لون الحليب المكثف المسلوق لا يمكن الخلط بين طعمه وأي شيء ، فهو يجعل الحلق قليلاً "مؤلم". عسل المليلوت ذو لون كهرماني ؛ يمكنك بسهولة تمييز نكهات الفانيليا في رائحته.
