تترجم "Ala-Too" إلى الروسية على أنها "الجبال المغطاة بالثلوج". يطلق هذا الاسم على سلسلة جبال في قيرغيزستان ، وهي مجلة أدبية وطبق وطني. في الواقع ، هذه فطائر مقلية محشوة بالبيض والزبدة الخضراء.
انه ضروري
- - 300 غرام من لحم الضأن الصغير ؛
- - 300 غرام من لحم البقر أو لحم العجل ؛
- - بصلة كبيرة
- - ثلاث فصوص من الثوم
- - تسع بيضات دجاج ؛
- - 120 جرام من الزبدة
- - 2-3 أغصان من البقدونس الطازج ؛
- - نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون ؛
- - فتات الخبز (بدون إضافات) ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. 10-15٪ كريم
- - ملح للتذوق)؛
- - أسود و / أو بهارات (حسب الرغبة) ؛
- - زيت عباد الشمس للقلي
تعليمات
الخطوة 1
اغسل لحم الضأن ولحم البقر وإزالة الأفلام والأوردة وبقايا العظام. تأكد من التحقق مما إذا كانت الغدد الليمفاوية قد أزيلت من الحمل ؛ إذا لم يتم ذلك في المزرعة ، فقم بقطعها بعناية. صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
يُقشر البصل ويُقطع إلى عدة قطع.
الخطوه 3
مرر اللحم والبصل عبر مفرمة اللحم. نضيف صفار بيضتين ، بابريكا إلى اللحم المفروم ، ملح وفلفل ونخلط. مرر عبر مفرمة اللحم مرة أخرى ، وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
الخطوة 4
أخرجي الزبدة من الثلاجة وضعيها على الطاولة.
الخطوة الخامسة
اغسل ست بيضات واسلقها لمدة خمس دقائق. بارد ونظيف.
الخطوة 6
اغسل الخضر جيدًا ، وأزل الأوراق المترهلة وجففها. قشر الثوم. يقطع الثوم ناعما قدر الإمكان. نضيف الزبدة المخففة ونقلب حتى يتحول لون الخليط إلى لون أخضر متجانس.
الخطوة 7
اقطع البيض إلى نصفين ، ثم أزل الصفار (يمكن استخدامه لطهي الأطباق الأخرى). املأ كل نصف بالزيت الأخضر واصطفه احتياطيًا.
الخطوة 8
أخرج اللحم المفروم من الثلاجة وحركه مرة أخرى. خذ جزءًا معينًا ، يكفي لطهي شرحات واحدة ، الهريس. ضع بيضة في المنتصف وشكل كرة. يجب أن يكون سمك اللحم المفروم حول البيضة حوالي سنتيمتر واحد. اصنع باقي الشرائح بنفس الطريقة.
الخطوة 9
تحضير الآيس كريم: اخلطي بيض الدجاج مع الكريمة واخلطوا جيداً لكن لا تخفقوا.
الخطوة 10
تُغمس كل قطعة في الآيس كريم وتُلف في فتات الخبز وتوضع على طبق.
الخطوة 11
سخني مقلاة بالزيت النباتي ، وضعي الفطائر واقليها حتى تنضج على نار متوسطة.
الخطوة 12
قدميها مع أي طبق جانبي ، مع خضار أو سلطة خضار. تزيين بالأعشاب.
بالعافية!
