غالبًا ما تكون وصفات لفائف لحم الخنزير متشابهة مع بعضها البعض ، لكن طريقة تحضيرها في مولدوفا لا تُخبز في أي بلد آخر. ميزة واحدة مهمة ، يجب طهيها في رقائق معدنية. سوف يتحول لحم الساق وفقًا لوصفة مولدوفا إلى أن يكون كثير العصير وذو مذاق دقيق ولين بشكل لا يصدق.
المكونات المطلوبة:
1. ساق لحم الخنزير ، ولكن دائمًا مع طبقات من لحم الخنزير المقدد وفي الجلد - 1 جهاز كمبيوتر. حوالي 1 كجم
2. خوخ مجفف منزوع النواة - 100 جم.
3. خليط من الفلفل المطحون - 35 جم.
4. صلصة مايونيز محلية الصنع - 75 جم.
5. فصوص ثوم - 8 قطع.
6. إبر جديدة على فروع شجرة التنوب - 2 قطعة. طوله 30 سم (يمكن استبداله بباقة من الشبت أو البقدونس).
7. البهارات ، مجموعة أعشاب عطرية ، ملح - حسب الرغبة
8. نبات المريمية والنعناع المجفف (يُباع في الصيدلية) - نصف ملعقة صغيرة من كل نوع
9. زبدة - 120 جم.
10. الفطر الطازج ، يمكنك محار الفطر أو الفطر - 300 غرام.
11. بطاطس متوسطة الحجم - 7 قطع.
12. ليمون طازج - 1 قطعة.
وصفة
1. في وعاء ، اخلطي المنتجات التالية: خليط من الفلفل ، فصوص ثوم مقشرة ، بهارات ، صلصة مايونيز ، مجموعة أعشاب عطرية ، ملح ، خوخ ، حكيم مجفف ، نعناع. باستخدام خلاط الغمر ، اضرب كل هذا في كتلة متجانسة.
افرك الساق بالمزيج الناتج حتى لا تترك أي بقع عليها.
نضع الساق في وعاء عميق ونقعه لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. لا تحتاج إلى وضعها في الثلاجة.
2. انثروا صفيحة معدنية كبيرة من رقائق الطعام المعدنية على صفيحة خبز سنخبز فيها الساق.
انقلي الساق المتبل إلى صفيحة خبز مغطاة بورق الألمونيوم وغطيها بأغصان التنوب أو أعشاب أخرى.
لف المفصل بورق معدني حتى لا تكون هناك جوانب مفتوحة.
3. شغل الفرن وسخنه حتى 180 درجة. ضع صفيحة خبز مع مفصل لحم الخنزير محضرة وملفوفة بورق الطعام في فرن مسخن مسبقًا. اتركه في الفرن لمدة 3 ساعات.
4. نقطع الزبدة إلى عدة قطع متساوية على شكل مكعبات (يمكن استخدام أربعة منها) وتوضع في الفريزر.
اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى أرباع. اطوي الوعاء المخصص لها وأضيفي الملح.
اغسل وقشر وقطّع الفطر إلى أرباع.
اعصر عصير الليمون الطازج.
5. قم بإزالة صينية الخبز من الفرن بالمفصل الملفوف بورق الألمنيوم. لا تغلق الفرن.
قم بتوسيع المفصل أو قص الرقاقة من الأعلى.
أخرجي مكعبات الزبدة من الفريزر وضعيها حول الساق.
نضع البطاطس مع الفطر هناك.
ضع صينية الخبز مع المفصل والخضروات في الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة (مع فتح الرقاقة).
6. نسكب الساق المحضرة مع البطاطس والفطر مع عصير الليمون الطازج.
يتم تقديم الطبق المحضر ساخنًا على الفور.
