هذه المعجنات الحلوة مثالية لحفلة شاي مريحة محلية الصنع. في الطبخ المنزلي الحديث ، تتميز هذه الحلوى ليس فقط بمذاقها وملمسها اللطيفين ، ولكن أيضًا من خلال سهولة تحضيرها. قم بشراء العجين الجاهز ونفث الخبز بحشوات مختلفة حسب رغبتك ، على سبيل المثال ، اصنع ألسنة بسيطة أو مربعات كمثرى أو لفائف بذور الخشخاش.
وصفة بسيطة لعجينة الفطيرة الحلوة: ألسنة بالسكر
مكونات:
- 500 غرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛
- بيضة دجاج
- 4 ملاعق كبيرة الصحراء.
- طحين؛
- زيت نباتي.
اترك عجين الفطير المجمد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة. نضع الطحين على الطاولة ونفرم طبقات العجين بسمك 5-7 ملم. قطعيها إلى مستطيلات متساوية أو ألماس وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، على بعد 2 سم.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخفقي البيض بمضربه وادهنه جيداً بفرشاة الطهي. قم بتثبيتها بالشوكة أو المسواك في عدة أماكن لمنع التورم أثناء الطهي ، ورشيها بالسكر واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نفث الكمثرى
مكونات:
- 500 غرام من فطيرة الخميرة ؛
- 4 كمثرى
- 4 حبات جوز
-1/2 ملعقة صغيرة قرفة؛
- 2 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر.
قشر الكمثرى ، اقطعها بالطول إلى قطعتين متساويتين متساويتين وقم بقطع القلب بعناية. قطع كل منهم من الجانب المحدب إلى منتصف السماكة. قطّعي العجينة المذابة إلى 8 مربعات ، وضعي عليها نصف حبة من الجوز ، وغطّيه بالكمثرى واضغطي برفق. ضعي ورق البرشمان على صينية خبز وانقلي النفخات إليها. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة ، ثم رشيها بالقرفة والسكر البودرة.
لفات نفخة مع بذور الخشخاش
مكونات:
- 500 غرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛
- 2 من صفار بيض الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة. شقائق النعمان؛
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- 1/2 لتر ماء للطبخ + 100 مل شراب.
أخرجي العجينة من الفريزر. صب بذور الخشخاش في منخل شبكي ناعم ، واشطفها تحت الماء الجاري ، ثم انقلها إلى طبق معدني مقاوم للحرارة ، وقم بتغطيتها بالماء وضعها على نار متوسطة. اطهيه مع التحريك لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه من الموقد واتركه لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. قم برميها مرة أخرى على منخل ، انتظر حتى يتم تصريف السائل بالكامل ، ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. السكر في وعاء عميق ويخلط جيدا.
قم بغلي 100 مل من الماء في قدر صغير أو قدر صغير وقم بإذابة السكر المتبقي فيه تمامًا. نقطع العجينة المذابة إلى مستطيلين ونفرمها برفق. يُوزّع الشراب بكثافة على كل طبقة ، ويُغطّى بكمية كبيرة من حشوة الخشخاش ، ويُلف على شكل لفات ويُقطّع إلى 2-3 قطع.
رتب كعكات بذور الخشخاش الحلوة على ورقة خبز مغموسة بالفرشاة وادهنها بالصفار. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني فاتح. قم بتبريد المخبوزات قبل نقلها إلى الطبق.
