في معظم الحالات ، يتم لف الحشوة في فطيرة ، لكننا اليوم سنقوم بإعداد الفطائر بطريقة مختلفة على شكل كعكة خفيفة. لقد أصبحوا منذ فترة طويلة جزءًا لا يتجزأ من القائمة لعيد احتفالي.
مقادير الفطيرة:
- 500 مل من الحليب
- 3 قطع. بيض الدجاج؛
- 300 غرام دقيق القمح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- ملح؛
- زيت نباتي.
مكونات الحشوة:
- 8 فطائر
- 120 غرام كريمة حامضة
- 1 بصلة
- 250 غرام من الجبن الصلب
- 0.5 كجم من الفطر (الفطر) ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
- زيت عباد الشمس.
فطائر الطبخ:
- ضع البيض في وعاء وأضف الملح والسكر. امزج كل شيء جيدًا ، لكن لا تخفق.
- يُسكب أقل من نصف الحليب بقليل ويقلب.
- يضاف الدقيق ويقلب جيداً مرة أخرى. ستخرج العجينة مثل الكريمة الحامضة السميكة.
- يُسكب في الحليب المتبقي ويُحرّك. يضاف الزيت ويقلب ويترك لمدة 10-20 دقيقة.
- مقلاة مسخنة جيداً ، دهنها بالزيت. يُسكب جزء من العجين في المقلاة ويُقلى على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الفطائر جاهزة.
تحضير الحشوة:
- قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. قطع عدة قطع إلى لوحات للزينة.
- يقشر البصل ويقطع ناعما.
- يقلى الفطر في مقلاة ، ويقطع إلى أطباق. تأجيل الآن.
- يقلى البصل على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر (5-6 دقائق).
- أرسل مكعبات الفطر إلى البصل واقليه حتى يترك الفطر عصيرًا.
- أضيفي القشدة الحامضة وحركيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ولا يجب أن يتبخر السائل تمامًا.
- ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة وقسمها إلى 8 حصص.
- دهن طبق الخبز ، ضعي الفطيرة. وزعي كتلة الفطر على الوجه ورشيها بحصة واحدة من الجبن. غطي الجزء العلوي بفطيرة وهكذا على شكل طبقات حتى النهاية. تزيين مع الفطر في الأعلى.
- نضع كعكتنا في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ونخبز لمدة 25-30 دقيقة.
- قطّع إلى أجزاء قبل التقديم. رش الأعشاب مع الجبن المبشور على الوجه ، إذا رغبت في ذلك.
