تم اختراع وصفة المينيسترون بالدجاج في إيطاليا ، لكنها أيضًا رائعة لشخصنا. جميع مكونات هذا الطبق ميسورة التكلفة. يمكنك الطهي مع أو بدون إضافة اللحم. مينسترون الدجاج شائع بشكل خاص في الصيف والخريف عندما تتوفر الخضار الطازجة بكميات كبيرة.
مكونات:
- زبدة - 25 جم ؛
- جبن بارميزان - 25 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- كوسة - 1 قطعة ؛
- كرفس - 1 قطعة ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- قرنبيط - 300 جم ؛
- البازلاء الخضراء - 50 جم ؛
- المعكرونة - 70 جم ؛
- فيليه دجاج - 300 جم ؛
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- بهارات (أعشاب إيطالية ، فلفل أسود مطحون) - حسب الرغبة.
تحضير:
صب 1.5 لتر من الماء في قدر وضع الدجاج النظيف بالداخل. ضعي الوعاء على النار وأضيفي الملح واتركيه يغلي واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
بعد ذلك ، تُرفع شرائح الدجاج وتُبرد قليلاً ثم تُقطّع إلى قطع صغيرة. يُصفّى المرق ويُسكب مرة أخرى في القدر ويُضاف إليه الدجاج المفروم.
حان الوقت الآن لشطف الخضار وتقشيرها. قطعي الكوسة والبصل والجزر والكرفس إلى مكعبات. تفكيك القرنبيط إلى أزهار. سلق الطماطم ، قشر وقطّع.
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن ويُذوّب الزبدة على سطحه. في خليط الزيوت الناتج ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ضعي الكرفس والجزر في مقلاة ، واقليهم جميعًا على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. تُضاف الكوسة مع التحريك ويُطهى لمدة 5 دقائق. انقلي الخضار المقلية إلى القدر المجاور للدجاج واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة بعد أن يغلي السائل.
رتب الطماطم والملح وتبلي الدجاج. في النهاية ، أضيفي المعكرونة والبازلاء والقرنبيط واطهيهم لمدة 10 دقائق أخرى. يُسكب الحساء الجاهز في أوعية مقسمة ، ويُرش بجبن البارميزان المبشور ويُقدم مع شرائح الخبز.
