من اللغة الإيطالية تترجم "مينستروني" على أنها "حساء كبير ، حساء". هذا أمر مفهوم ، لأن المينيسترون الحقيقي يجب أن يحتوي على 10 أنواع على الأقل من الخضار. هناك الكثير من الخيارات لصنع المينيسترون - لا يلتزم الإيطاليون بقواعد صارمة عند تحضير هذا الحساء ، لكنهم ببساطة يستخدمون أي خضروات موسمية من أقرب سوق. فيما يلي واحدة من أكثر وصفات minestrone شيوعًا.
انه ضروري
-
- 1 بصلة
- 2 جزر
- 1 ساق كبير من الكرفس ؛
- 450 غرام من الطماطم في عصيرها الخاص ؛
- 1 بطاطا كبيرة
- 1 كوسة
- 400 غرام من الفاصوليا المعلبة ؛
- 200 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- 100 غرام من المعكرونة القصيرة
- 1 فص ثوم
- رشة من الفلفل الأحمر الحار.
- قليل من الفلفل الأسود المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الجاف
- ملح؛
- البارميزان المبشور؛
- ريحان؛
- زيت الزيتون (عباد الشمس).
تعليمات
الخطوة 1
صب زيت الزيتون في المقلاة. ضعي البصل المفروم والجزر والكرفس في المقلاة. يضاف الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود والملح وإكليل الجبل. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-7 دقائق ، حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.
الخطوة 2
اهرسي الطماطم في عصيرها باستخدام شوكة. أضيفي الطماطم والعصير إلى مقلاة مع البصل والجزر والكرفس. ينضج الخضار لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوه 3
نقطع البطاطس والكوسا إلى مكعبات. استنزاف السائل من الفاصوليا المعلبة ، اشطف الفول. أضف البطاطس والكوسا والفاصوليا إلى المقلاة. ينضج كل الخضار لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوة 4
صب 1.7 لتر من الماء في قدر. انقل جميع الخضار من المقلاة إلى قدر من الماء. نقطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى القدر أيضًا. اغلي مرق الخضار. ثم اطبخ الحساء حتى تنضج الخضار.
الخطوة الخامسة
7-10 دقائق قبل أن تصبح الخضار جاهزة ، أضف المعكرونة إلى الحساء (أي نوع من المعكرونة القصيرة سيفي بالغرض).
الخطوة 6
أطفئ النار. يُضاف الثوم المبشور والريحان إلى الحساء حسب الرغبة. امزج كل شيء واحتفظ به تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
الخطوة 7
أضف جبن البارميزان المبشور عند التقديم.
