هذا الحساء شديد القوام وسميك ، وإن كان قليل الدسم. اتضح أن الرائحة فاتحة للشهية - شبت البازلاء ، مع نوتة الفلفل. يمكنك طهي حساء البازلاء بالخضروات من المرق ، لكن النسخة الخالية من الدهون جيدة للغاية.
انه ضروري
- - كركم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - ماء - 1.5 لتر ؛
- - زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛
- - شبت - 30 جم ؛
- - بطاطس - 200 جم ؛
- - فلفل بلغاري - 200 جم ؛
- - بصل - 200 جم ؛
- - جزر - 150 جم ؛
- - البازلاء - 120 جم.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف البازلاء ثم غطها بالماء البارد. احتفظ بها هكذا بين عشية وضحاها. صفي الماء في الصباح وانقل البازلاء إلى قدر. يُسكب في الماء ويوضع على نار خفيفة. غطي الوعاء بغطاء. اخفض الحرارة عندما يغلي الماء.
الخطوة 2
بعد نصف ساعة ، ابدأ في تحضير الخضار. نقطع البصل ناعما. اضبط الحرارة على درجة حرارة أقل من المتوسط وقم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة. نضع البصل بالداخل ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح وطري.
الخطوه 3
ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، اقطع الفلفل إلى مكعبات. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بطول 2 سم. اشطفه بالماء البارد.
الخطوة 4
ضعي البطاطس في المقلاة مع البصل. زيادة الحرارة إلى الحد الأقصى. يُقلى لمدة 5 دقائق ، مع التحريك بشكل متكرر لتجنب حرق البصل. نضع الفلفل والجزر مع الخضار ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة الخامسة
صب ربع كوب من الماء الساخن في مقلاة ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. غطي المقلاة بغطاء محكم واتركي الخضار تنضج حتى تنضج البطاطس. حوالي سبع دقائق تكفي.
الخطوة 6
نسكب البازلاء والسائل في الخلاط. أضف حفنة من الشبت والكركم والملح هناك. خفقت حتى تصبح ناعمة. صب البازلاء المهروسة في قدر. ضع على النار وتخلص من الرغوة.
الخطوة 7
من المقلاة ، انقل الخضار إلى القدر. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. حساء البازلاء جاهز. ضعي فتات الخبز الصغيرة والثوم المفروم ناعماً في طبق قبل التقديم.
