عصيدة البازلاء باللحم طبق مُرضٍ ومغذي للغاية. إنه جيد بحد ذاته وكطبق جانبي لأسماك أو أطباق اللحوم. عادة ، يتم عمل عصيدة البازلاء لفترة طويلة إلى حد ما ، ولكن بفضل طباخ متعدد ، يتم تبسيط العملية برمتها وتسريعها إلى حد كبير.
حول فوائد البازلاء
لفترة طويلة ، كانت البازلاء أساس التغذية لسكان الريف العاديين ، في الجيش وفي المدن التي عرفوها وأحبوها. إنه غني بالعناصر والمواد المفيدة. تحتوي البازلاء على وجه الخصوص على: ليسين ، تريبتوفان ، سيستين ، ميثيونين ، فيتامينات ب ، فيتامين ج ، PP ، نشا ، كاروتين ، مضادات الأكسدة وأكثر من ذلك بكثير.
نظرًا لارتفاع نسبة العناصر المفيدة والبروتينات ، تحظى أطباق البازلاء بتقدير خاص من قبل الرياضيين والأشخاص الذين يمارسون أعمالًا بدنية شاقة. على وجه الخصوص ، عصيدة البازلاء هي طعام يعيد القوة بشكل مثالي ، ويشبع الجوع ، ويمنح الطاقة. بالإضافة إلى أنها لذيذة ومغذية.
وصفة لطهي عصيدة البازلاء باللحم في طباخ بطيء
لتحضير طبق لذيذ ومرضٍ ، ستحتاج إلى المكونات التالية: ١ ، ٥ أكواب من البازلاء الجافة ، ٣ أكواب من الماء المغلي الدافئ ، ٢٠٠ غرام من اللحم المفروم ، ١ قطعة. البصل والزيت النباتي والتوابل والملح حسب الرغبة.
يجب غسل البازلاء الجافة جيدًا. ثم نقع في الماء ، بغض النظر عن البرودة أو الساخنة. تختلف ربات البيوت حول ما إذا كان من الضروري القيام بذلك قبل تحضير الطبق. يُعتقد أن البازلاء المنقوعة لها نكهة أكثر ثراءً ، تذكر قليلاً بالمكسرات. وأيضًا ، إذا تم نقعها ، فإنها تطبخ بشكل أسرع. ومع ذلك ، فإن تركه في الماء أم لا لفترة (تصل إلى عدة ساعات) هو قرار فردي لكل ربة منزل.
ثم تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه جيدًا. نضع في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت النباتي ويقلى باللحم المفروم لمدة 15-20 دقيقة. من الأفضل القيام بذلك في وضع "Bake".
يجب تصريف الماء من وعاء البازلاء (إذا كان لا يزال منقوعًا) ، ويجب وضع البازلاء في اللحم المفروم المقلي مع البصل. امزج كل شيء جيدًا ، أضف التوابل اللازمة والملح حسب الرغبة. ويصب الخليط كله بالماء المغلي الدافئ.
اعتمادًا على وضع الطهي المحدد ، يمكن طهي عصيدة البازلاء من 20 دقيقة إلى ساعتين. نظرًا لأن جميع أجهزة الطهي المتعددة تختلف عن بعضها البعض ، فمن الأفضل توضيح هذه المشكلة في تعليمات التشغيل الخاصة بجهاز المطبخ. في قسم "العصيدة" يجب أن تكون هناك توصيات بخصوص طريقة طهي البازلاء ، بالإضافة إلى وقت الطهي التقريبي.
في نهاية الطهي ، يجب تذوق البازلاء للاستعداد. إذا اتضح أنها قاسية بعض الشيء ، فيمكنك إحضارها إلى الحالة المرغوبة في وضع "التسخين" لمدة 20-30 دقيقة.
