البروكلي هو نوع من القرنبيط. هذه واحدة من أصح الخضروات الموجودة. قيمته الغذائية عالية جدًا ، وتعد خصائصه الطبية من بين أكثرها فعالية.
فوائد البروكلي
تعود الخصائص المفيدة والطبية لملفوف البروكلي إلى تركيبته الغنية بالمعادن والفيتامينات. يحتوي على فيتامينات المجموعة ب ، وكذلك فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك ، يو. فيتامين ج في هذه الخضار يزيد مرتين ونصف عن فيتامين سي في ثمار الحمضيات. يحتوي البروكلي على الكروم والنحاس والسيلينيوم والحديد والصوديوم والكالسيوم والبورون والبوتاسيوم واليود والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور. هذا المنتج مصدر جيد للألياف. تزود البروتينات التي يتكون منها النبات الجسم بالأحماض الأمينية القيمة التي تشارك في جميع العمليات الحيوية في الجسم.
تعد أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في البروكلي لبنة مهمة لبناء الخلايا وهياكل الدماغ. عند تناوله ، البروكلي له تأثير إيجابي على الجسم كله. يحسن هذا المنتج المناعة ويطهر الأمعاء من السموم والسموم. يعتبر البروكلي من العوامل الرائعة المضادة للسيلوليت ، والبوتاسيوم الموجود فيه يحسن التمثيل الغذائي للماء في الجسم ، ويزيد النحاس من قوة ومرونة الأنسجة الضامة.
من المفيد جدًا تناول البروكلي يوميًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة والنساء الحوامل والأطفال الصغار.
البروكلي في نظام غذائي صحي
الكروم ، الموجود في البروكلي بكميات كبيرة ، له تأثير إيجابي على عمل البنكرياس ، ويعيد عملية إنتاج الأنسولين إلى طبيعتها ، ويعيد مستويات السكر في الدم إلى مستوياتها الطبيعية. فيتامين يو يساعد على التئام الآفات التقرحية في الجهاز الهضمي. مضادات الأكسدة ، التي هي جزء من البروكلي ، تحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة ، وتقضي على الجذور الحرة ، وتخفض مستويات الكوليسترول.
يحسن استخدام البروكلي تكوين الدم وله تأثير مفيد على عمل الجهاز القلبي الوعائي والدورة الدموية ، مع تقوية عضلة القلب وتطبيع ضغط الدم. إن إدراج القرنبيط في النظام الغذائي يمنع تدمير العظام والأسنان وهو وقاية رائعة من هشاشة العظام. يُنصح بتضمين البروكلي في نظام غذائي ترميمي في علاج إعتام عدسة العين ، حيث يحتوي على مواد لها تأثير إيجابي على حالة العدسة وشبكية العين.
كيف تأكل البروكلي بشكل صحيح
إن محتوى السعرات الحرارية في البروكلي منخفض جدًا ، فقط 30 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، لذلك فهو منتج رائع يمكن تضمينه في نظام غذائي. هناك الكثير من الوصفات لأطباق البروكلي. ومع ذلك ، فإن أفضل طريقة لتناوله هي النيئة ، أي في السلطات. يتم تحضير السلطات من النباتات الصغيرة ، بينما يتم طهي المزيد من الخضار الناضجة على البخار ويتم تقديمها كطبق مستقل أو كطبق جانبي.
البروكلي ليس له موانع ، باستثناء التعصب الفردي للمنتج.
يمكن تجميد هذه الخضار لاستخدامها في المستقبل. الخاصية السلبية للبروكلي هي التدمير السريع للعناصر الغذائية أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك يجب غليها لمدة لا تزيد عن 5-6 دقائق.
