كلما زاد عدد الشركات المصنعة للمواد الكيميائية في المنتجات ، كلما بدأ الناس في البحث عن المنتجات العضوية والطبيعية. الكاكاو الحي هو أحد أحدث الابتكارات في الأكل الصحي. إنه ، بالطبع ، أغلى إلى حد ما من المعتاد ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن حبوب الكاكاو الحية تنتج أقل بكثير من تلك العادية.
خصائص مفيدة للكاكاو الحي
الكاكاو الحي هو حبوب الكاكاو الخام التي يتم حصادها يدويًا من الأشجار البرية. إنها تنمو في حوض الأمازون ، الذي يحتوي على عملية أيض بيولوجي مكثف ، لذا فإن تكوين الفاصوليا فريد حقًا. في المجموع ، يحتوي على حوالي 300 مادة مختلفة ، بما في ذلك أنانداميد ، أرجينين ، دوبامين وسيروتونين (ناقلات عصبية) ، إيبيكاتيسين وبوليفينول (مضادات الأكسدة) ، مغنيسيوم ، هيستامين ، تريبتوفان ، فينيل إيثيل أمين ، تيرامين وسالسولينول. في الآونة الأخيرة ، تم اكتشاف إبيكاتشين وكوكوهيل ، الأول يقلل من خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب بنسبة 10٪ ، والأخير يعزز التجدد السريع لخلايا الجلد.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للكاكاو الحي إلى تحسين الصحة بشكل كبير وإيقاظ الإمكانات الوراثية واستعادة التوازن الهرموني في الجسم. الوقاية الفعالة من أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام. في أمريكا اللاتينية ، لا تزال هناك قبائل ، أحفاد هنود المايا ، يستهلكون حبوب الكاكاو بأشكال مختلفة يوميًا - ولا يصابون بمرض السكري وأمراض القلب والسرطان وما إلى ذلك.
يمكن أيضًا إعطاء الكاكاو الحي للأطفال ، ولكن بكميات صغيرة. منه يرتفع المزاج ، ويتحسن التركيز ، وسيكون الطفل قادرًا على التركيز بشكل أفضل على دراسته. بالنسبة للأطفال ، يمكنك طهي الأطباق الحلوة وإضافة الفاصوليا المبشورة إلى مشروب والشوكولاته والزبدة.
كيف يختلف الكاكاو الحي عن العادي
كل هذه الخصائص هي أيضًا من سمات حبوب الكاكاو العادية ، وإن كان ذلك بدرجة أقل. تكمن المشكلة في أن الإنتاج الضخم لا يهتم بالحفاظ على الخصائص المفيدة ، لذلك يتم سقي الأشجار بسخاء بالمواد الكيميائية ، وتوفر التكنولوجيا التجفيف والتحميص الاصطناعي ، ونتيجة لذلك ، تصبح الحبوب عديمة الفائدة عمليًا. ومن المثير للاهتمام ، في الوقت نفسه ، أن جميع دراسات الخصائص المفيدة يتم إجراؤها بدقة على المواد الخام ، ونتيجة لذلك ، يتوهم الناس - في الإعلانات التي يتم إخبارهم بها عن التركيب الرائع للشوكولاتة والمشروبات ، والمنتج عديم الفائدة تمامًا.
يمكنك الحصول على جميع الفوائد الممكنة من حبوب الكاكاو فقط إذا لم يتم معالجتها بالحرارة. يمكنك فحصها تمامًا مثل أي بذور أخرى - إذا نبتت في مكان دافئ ورطب ، فهي طازجة ونيئة حقًا.
يمكن تناول الكاكاو الحي بعدة طرق. على سبيل المثال ، جرب المضغ فقط - الفاصوليا تنضج قليلاً ، لها طعم معتدل ومر وتشبه الشوكولاتة الداكنة. يمكنك طحنها في مطحنة القهوة وإضافتها إلى أطباق مختلفة ، ونقعها في الماء الدافئ أو الحليب. الشيء الرئيسي هو عدم القلي أو الغليان أو الخبز.
