يمكن استخدام بقايا البيرة المتبقية لعمل عجينة متعددة الاستخدامات. يمكن استخدامه لخبز ملفات تعريف الارتباط والفطائر ، أو استخدامه كقاعدة للبيتزا ، أو صنع معجنات حلوة ومالحة أخرى. على الإطلاق أي بيرة مناسبة لصنع العجين - فاتح أو داكن ، طازج أو مرهق تمامًا وحتى حامض.
فطيرة حلوة
لتحضير عجين حلو ، خذ كوبًا واحدًا من أي بيرة ، و 200 جرام من السمن ، و 3 ، و 5 أكواب من الدقيق ، و 5 أكواب من السكر.
يجب طحن المارجرين مع السكر حتى يصبح ناعمًا. ثم أضيفي الجعة وحركي وابدئي في عجن العجينة مع إضافة الدقيق إلى أجزاء. يجب أن تكون العجينة شديدة الانحدار ومرنة.
المخبوزات المصنوعة من هذه العجينة سيكون لها هيكل غير مستقر. تُلف العجينة إلى طبقة وتُقطع إلى مربعات. يمكنك خبز البسكويت برش القرفة على مربعات العجين وطيها إلى نصفين. أو يمكنك عمل لفائف نفخة بالحشوة. للحشوة ، تعتبر الفواكه والمربى السميك والحليب المكثف المسلوق مناسبًا ، أو يمكنك ببساطة رش طبقات العجين بالمكسرات.
المخبوزات غير المخمرة
على عكس الوصفة الموصوفة أعلاه ، فإن هذا الإصدار من عجينة البيرة لا يحتوي عمليًا على أي إضافات للدهون ، كما أن المخبوزات أكثر رقة ، ومناسبة لصنع البيتزا أو قاعدة البسكويت.
للاختبار سوف تحتاج
- أوه ، 5 ملاعق كبيرة. بيرة
- 1 ملعقة كبيرة. طحين
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- قليل من الملح
تُطحن البيضة بملعقة من الزيت النباتي ، وبعد ذلك يُضاف الدقيق والملح والبيرة. تُعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ، حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. هذا النوع من العجين يصنع قاعدة بيتزا جيدة ورقيقة وقشارية بعد الخبز. يمكنك صنع البسكويت أو البسكويت اللذيذ بالجبن أو المنكهات الأخرى. يُبشور الجبن مسبقًا ويضاف أثناء عجن العجينة. يمكن رش التوابل فوق البسكويت قبل الخبز. يمكن أن تتنوع التوابل اعتمادًا على الذوق. يمكنك إضافة مكعب مرق إلى العجينة أثناء الطهي ، ثم تحصل على بسكويت أصلي للوجبات الخفيفة. يمكن استخدام نفس نسخة العجين لخبز الكعك عند صنع كعكة نابليون.
يمكن تحضير عجينة البيرة للاستخدام المستقبلي وتجميدها. قبل الطهي ، يُذوّب العجين ويُسخن إلى درجة حرارة الغرفة. تحافظ العجينة المذابة على ليونة وهيكلها.
