السميد المعروف هو حبوب القمح الخشنة المعروفة. السميد غني بالبروتين النباتي والنشا ، ويمتص جيدًا ، ويحتوي على فيتامينات ب ، والبوتاسيوم ، والفوسفور ، والحديد ، والكالسيوم. يغلي جيدًا ، مما يجعله سريعًا وسهل التحضير. صحيح ، لا يحب الجميع عصيدة السميد ، وسرعان ما يصبح طبق الإفطار نفسه مملًا. لكن هذه ليست مشكلة ، لأن هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من أطباق السميد.
هل تعتبر عصيدة السميد طبقًا بسيطًا ومملًا؟ وزير المالية وعضو مجلس الدولة ، الكونت ديمتري جوريف ، لن يتفق معك. تكريما له تم تسمية عصيدة Guryev ، لتحضير الرغوة التي تذوب من الحليب ، ثم توضع على طبق ، ممزوجة بالعصيدة السميكة. تضاف المكسرات والفواكه المجففة والمربى إلى الطبق. بالمناسبة ، كانت عصيدة جوريف هي الطبق المفضل للإمبراطور ألكسندر الثالث.
يمكنك صنع حلوى حقيقية من عصيدة السميد دون العبث بالرغوة. فقط أضف الزبيب ، المشمش المجفف ، الخوخ ، المكسرات ، الشوكولاتة ، المربى ، الحليب المكثف ، التوت الطازج أو الفواكه حسب ذوقك ، ومن التوابل - الكركم ، الفانيليا ، القرفة ، الهيل ، جوزة الطيب. لا تجعل العصيدة كثيفة للغاية ، ولا تقدمها باردة وتجنب ظهور الكتل: لهذا ، اسكب الحبوب في مجرى صغير أو خففها في الحليب أو الماء مسبقًا.
تستخدم هذه الحبوب على نطاق واسع في صنع الطواجن والحلويات والكعك والفطائر. وصفات السميد لا تقتصر على الحلويات. يضاف إلى الحساء والسلطات ، ويعمل كأساس للزلابية. في بعض أطباق السميد ، لا يتم الشعور بهذه الحبوب ، على سبيل المثال ، بعد تجربة موس السميد ، قد لا يخمن ضيوفك ما هي هذه الحلوى اللذيذة.
يتم تحضيره على النحو التالي: أولاً ، قم بطهي كومبوت مركز من التوت (على سبيل المثال ، التوت البري) ، ثم امسحه من خلال غربال ، وبناءً على الكتلة الناتجة ، قم بطهي عصيدة سميد حلوة سميكة. بعد ذلك ، يجب تبريده وضربه بسرعة بخلاط بأقصى سرعة حتى تصبح الكتلة جيدة التهوية. تقدم مع الحليب أو ما شابه ذلك.
الخبز من السميد سهل التحضير ، لكن اتضح أنه طري للغاية ويذوب في فمك. هناك الكثير من الخيارات لصنع المن ، وإليك أحدها. سوف تحتاج:
- 1 ملعقة كبيرة. الشراك الخداعية
- 1 ملعقة كبيرة. طحين،
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- القليل من الفانيلين (يمكنك إضافة قشر الليمون)
- 100 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة من الكفير (حليب مخبوز ، حليب مخبوز)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
يمكنك إضافة الكاكاو (الخروب) والزبيب المنقوع مسبقًا وبذور الخشخاش والمكسرات والتفاح المفروم.
الطبخ سهل مثل تقشير الكمثرى: اخلطي المكونات الجافة وافركي الزبدة وصبي الكفير. نضع العجينة الناتجة على صينية الخبز مع رش السميد. اخبز لمدة 35-40 دقيقة على 180-200 درجة.
طبق سهل التحضير ولذيذ - كعك الجبن بالسميد. من أجل وصفتهم ، يكفي إضافة السميد بدلاً من الدقيق ، أو إضافته بدلاً من جزء من الدقيق. بالإضافة إلى حقيقة أن كعكات الجبن بهذه الطريقة ستحافظ على شكلها بشكل أفضل ، ستصبح أكثر روعة وطرية.
حل آخر رائع لكيفية طهي السميد هو رافا فريت. تحظى هذه الكرات ذات اللون الذهبي اللذيذ بشعبية كبيرة في الهند. يتم تحضيرها من السميد والسكر والزبدة والبهارات.
