في بعض الدول الأوروبية ، مثل ألمانيا وبلجيكا وجمهورية التشيك ، يحبون شرب البيرة وإضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الساخنة. يخرج لحم البقر المطهي في البيرة بطعم ورائحة لا تصدق.
انه ضروري
-
- لحم بقر - 1.5 كجم ؛
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ل ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- بيرة - 330 مل ؛
- البهارات - 4 البازلاء.
- سكر - رشة واحدة ؛
- زعتر - 1 غصن.
- الرغيف الفرنسي - جهاز كمبيوتر ؛
- طحين؛
- فلفل؛
- ملح؛
- البقدونس المفروم ناعما.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف اللحم جيدًا بالماء الدافئ ، ثم امسحه بمنشفة ورقية نظيفة ومقطع إلى قطع بسمك 1-5-2 سم.
الخطوة 2
سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي كل قطعة من اللحم فيه على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بعد دحرجها في الدقيق. فقط لا تقلى كل اللحوم دفعة واحدة ، بل عدة قطع. خلاف ذلك ، ستنخفض درجة حرارة الزيت بشكل حاد ولن تعمل القشرة الجيدة. ضع كل جزء من اللحم المقلي في قاع البط الكبير.
الخطوه 3
يقشر البصل ويقطع إلى 4-6 قطع ويقلى في نفس الزيت لمدة 3-4 دقائق. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل البصل إلى الديك ، ووزعه بالتساوي على اللحم.
الخطوة 4
صب كمية صغيرة من البيرة في نفس المقلاة. اكشط جيدًا بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية حتى تخرج بقايا الشواء من القاع والجوانب. ثم أضيفي بقية الجعة ببطء إلى المقلاة مع التحريك ، وصبي السائل من المقلاة في الديك.
الخطوة الخامسة
يُضاف أوراق الغار والبهارات والسكر والزعتر. ملح إذا لزم الأمر. يرش الفلفل الطازج المطحون على الوجه. أغلق المحمصة بغطاء وضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى 180-200 درجة. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة ، ثم أزيلي الغطاء.
الخطوة 6
نقطع الخبز إلى شرائح رفيعة. اغمسها في صلصة اللحم ووزعها فوق الطبق. يرش البقدونس المفروم ناعماً ويترك في شواية مفتوحة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى. بمجرد أن تصبح شرائح الخبز محمرة ومقرمشة ، يمكنك تقديم الطبق على المائدة.
