الرنجة المملحة قليلاً هي طعام شهي. وفي الوقت نفسه ، من السهل تحضيرها في المنزل.
لتحضير الرنجة المملحة قليلاً ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- جثث الرنجة (يفضل مبردة وليست مجمدة) - 2 قطعة.
- ماء - 1 لتر
- ملح - 40 جم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ورقة الغار - 1-2 قطعة.
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة
- قرنفل حسب الرغبة
تحتاج أولاً إلى تحضير المحلول الملحي. يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح والفلفل وورق الغار والقرنفل إلى الماء المغلي. يُغلى المحلول الملحي الناتج مرة أخرى ، ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
نقطع سمك الرنجة والأمعاء ونغسل ونقطع رؤوس الأسماك لأنها غالبًا ما تعطي مرارة غير مرغوب فيها. نضع السمك المحضر بالكامل في طبق عميق من المينا أو الزجاج. املأ بمحلول ملحي في درجة حرارة الغرفة.
أغلق الرنجة المنقوعة بهذه الطريقة بغطاء وضعها في مكان بارد ومظلم (قبو أو شرفة أرضية أو حجرة سفلية من الثلاجة). بعد يومين إلى ثلاثة أيام ، ستكون الرنجة جاهزة.
قبل التقديم ، قم بتقطيعها إلى أجزاء ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتحريرها من العظام والجلد ، وقم بتغطيتها بالبصل ، وقطعها إلى حلقات رفيعة ، وصبها بالزيت النباتي المعطر.
يمكنك تخزين الرنجة المملحة قليلاً لمدة أسبوعين تقريبًا - في الثلاجة ، في محلول ملحي. إذا كان السمك مالحًا جدًا ، يمكنك شطفه بالماء.
يمكن استبدال الرنجة بالماكريل.
