المشمش هو مشمش يتم تجفيفه مباشرة على الشجرة تحت تأثير العوامل الطبيعية. الفرق الرئيسي بين المشمش وفاكهة المشمش المجففة الأخرى هو وجود الحجر.
المشمش هو فاكهة مشمش تجفف طبيعياً وبهذا الشكل يتم حصادها من شجرة. الحصول على الفاكهة المجففة بهذه الطريقة يبسط إلى حد كبير عملية إنتاج المنتج ، ويحافظ أيضًا على خصائصه المفيدة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المشمش حوالي 242 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام: 5 جرام من البروتينات و 0.4 جرام من الدهون و 53 جرام من الكربوهيدرات. تحتوي هذه الفاكهة المجففة على: بروتينات ، أحماض دهنية عالية التركيز ، أشكال بسيطة عديمة اللون من السكر ، الحديد ، الدهون الثلاثية ، الأحماض الأمينية ، السكريات ، المواد العضوية ذات الخصائص الحمضية ، الألياف ، المغذيات الكبيرة ، الثيامين ، الريتينول ، الريبوفلافين ، التوكوفيرول ، بيتا كاروتين.
فوائد المشمش
يساهم استخدام المشمش في:
- تقوية الجهاز العضلي الهيكلي. تقوي الفاكهة المجففة الغضاريف والعظام ، وتمنع الأمراض المصاحبة لها ؛
- خفض ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يزيل المشمش الكوليسترول ، ويدعم نظام القلب والأوعية الدموية.
- تحسين الرؤية. يقلل الضغط الداخلي على مقلة العين ، وكذلك من خطر الإصابة بأمراض العين مثل الجلوكوما وإعتام عدسة العين ؛
- تقوية الجهاز العصبي. نغمات المشمش ، تلطف ، تزيد من الكفاءة وجودة النوم ؛
- تقوية جهاز المناعة. تشتمل تركيبة الفواكه المجففة على الفيتامينات والمعادن الضرورية للمناعة ؛
- منع فقر الدم. يزيد المشمش من نسبة الهيموجلوبين ويحسن جودة الدم.
يحذر
لا يمكن لهذا المنتج أن يجلب الفوائد فحسب ، بل يمكن أن يضر أيضًا. على وجه الخصوص ، ينطبق هذا على الأشخاص المصابين بالأمراض التالية:
- حساسية. يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية الغذائية توخي الحذر عند تناول هذه الفاكهة المجففة.
- التهاب المعدة والتهاب القولون وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى. يحظر استخدام الفاكهة المجففة في عدد من الأنظمة الغذائية الصارمة التي تنتهك الجهاز الهضمي.
- السكري. يحتوي المشمش على الفركتوز والجلوكوز ، مما يساهم في زيادة نسبة السكر في الدم.
- بدانة. يحتوي المنتج على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ويمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط له إلى زيادة الوزن.
ما يمكن طهيه بالمشمش
- تفاح محشي بحشوة المشمش
- كومبوت
- أوزة محشوة بالفواكه المجففة
- سوفليه الجبن مع المشمش والمكسرات
- تشيز كيك بالجزر والمشمش
- فطائر بالجزر والزبيب والمشمش
- الفاكهة في هلام
- لفائف الملفوف بالفواكه والقشدة الحامضة
- بودينج المشمش واللفت والجبن القريش
- يقطين مع المشمش في صلصة الحليب
- لفائف أرز بالفواكه
- سمسا بالمشمش
- بيلاف
ثمار المشمش المجفف الأخرى
المشمش المجفف - المشمش المجفف بدون حفر ، مقطوع إلى نصفين.
Kaisa عبارة عن مشمش كامل مجفف ، تمت إزالة الحجر منه في مكان التعلق بالساق.
Ashtak-pashtak هو مشمش تم تجفيفه بالكامل ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى نصفين وإخراج حفرة منه ، ثم يتم إخراج النواة منه ووضعها داخل الثمرة.
