حبوب الكاكاو هي المادة الخام الرئيسية لإنتاج مسحوق الكاكاو والشوكولاته ، والتي تنمو بذور اللوز في المناطق الاستوائية من العالم. حتى القرن التاسع عشر ، كانت حبوب الكاكاو تستخدم كأموال صغيرة للتغيير للهنود ، ولهذا السبب تم تزويرها. حبوب شجرة الشوكولاتة غنية بالتركيب الكيميائي ولها خصائص مفيدة.
تنتمي شجرة الكاكاو دائمة الخضرة إلى عائلة Strekuliev وجنس Theobroma. يزرع حاليا في المناخات الاستوائية. توجد حبوب الكاكاو في لب الفاكهة ، من ثلاثين إلى خمسين قطعة ، لها شكل لوز. يبلغ طول كل حبة حوالي ثلاثة سنتيمترات. يتكون الكبسولة من نواة صلبة ، تتكون من فلقتين ، قشرة صلبة وجنين. الفواكه المقطوفة حديثًا لا تتمتع بالرائحة والطعم المميزين لمسحوق الكاكاو والشوكولاتة. فهي شاحبة اللون ولها طعم مر. لتحسين الرائحة والذوق ، يتم تخمير الفاصوليا في المزارع وتجفيفها.
يتم الحصول على المنتجات شبه المصنعة الرئيسية من حبوب الكاكاو في عملية المعالجة التكنولوجية: زبدة الكاكاو ، كتلة الكاكاو ، كعكة الكاكاو. تستخدم زبدة الكاكاو وسوائل الكاكاو في صنع الشوكولاتة ؛ ويتم الحصول على مسحوق الكاكاو من الكعكة.
تكوين حبوب الكاكاو
يحتوي التركيب الكيميائي لحبوب الكاكاو على كمية كبيرة من المواد الطبيعية المفيدة. حتى الآن ، يواصل العلماء دراسة المواد الفعالة البيولوجية الموجودة في ثمار الشجرة. من بينها قيمة ولا يمكن الاستغناء عنها لجسم الإنسان: المغنيسيوم ، السيروتونين ، التيرامين ، الهيستامين وغيرها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي حبوب الكاكاو على مادة الكافيين والسكريات والعفص والأحماض العضوية والسليلوز والسكريات. تكمن الفوائد الاستثنائية لحبوب الكاكاو لجسم الإنسان في مركب المعادن والفيتامينات.
خصائص مفيدة من حبوب الكاكاو
يحتوي التربتوفان ، الموجود في حبوب الكاكاو ، على تأثيرات مضادة للاكتئاب ومسكنات. ليس من قبيل الصدفة قولهم إن الشوكولاتة تحتوي على هرمون الفرح. هذا المنتج (حبوب الكاكاو) ، عند استهلاكه بانتظام ، قادر على الوقاية من مرض السكري ، والسكتة الدماغية ، واحتشاء عضلة القلب ، وحدوث الأورام السرطانية. تم الحصول على هذه المجموعة من الاحتمالات بفضل مادة الابيكاتشين الموجودة في الفول. الكاكاو ، الموجود في حبوب الكاكاو ، يعزز تجديد خلايا الجلد التالفة ونموها. يحتوي مشروب حبوب الكاكاو على مضادات أكسدة أكثر بثلاث مرات من الشاي الأخضر ، أي خمسة أضعاف الشاي الأسود.
الثمار الفريدة في شكلها الخام صحية بشكل لا يصدق للجسم. أنها تعيد التوازن الهرموني والطاقة ، وتحسن الرؤية ، وتزيد من النغمة ، وتزيد من الكفاءة ، ولها تأثير مضاد للاكتئاب. المواد المفيدة من حبوب الكاكاو تزيد من وظائف الحماية للجسم. شرب الكاكاو يجعل الدورة الشهرية طبيعية ، ويزيل اللامبالاة ويجدد الشباب.
