ليس سراً أنه يجب شراء منتجات الألبان بحذر شديد. يحاول البائعون الآن جذب المشتري باسم جميل وفي كل مكان يكتبون فيه أن المنتج مزروع. وكيفية تحديد ما إذا كان المنتج جيدًا أم لا ، دعنا نحاول استخدام مثال الجبن القريش.
أهم نصيحة: لا تسقط للدعاية. يمكنك الآن تمرير أي منتج على أنه صديق للبيئة ومزرعة وحيوية وما إلى ذلك. في الواقع ، فقط في المختبر يمكنهم معرفة مكان المنتج الطبيعي ومكان وجوده البديل. لذلك ، على العبوة ، أولاً وقبل كل شيء ، اقرأ تكوين المنتج. يحتوي الجبن القريش الطبيعي على الجبن القريش نفسه (الحليب) والعجين المخمر والمواد المساعدة - المنفحة وكلوريد الكالسيوم. كل شىء! يجب ألا يحتوي الجبن القريش الطبيعي على الحليب المجفف والمواد الحافظة والدهون النباتية.
انظر إلى تاريخ الصنع. لا تشتري الجبن القريش إذا بقي يوم أو يومين قبل تاريخ انتهاء الصلاحية. عند فتح الرائب ، قم بشم الرائحة. تنبعث رائحة الجبن القريش الحقيقي مثل الحليب ، ويكون الطعم حامضًا أو حلوًا قليلاً ، بدون ميزة واضحة.
إذا كانت لديك أي شكوك حول جودة اللبن الرائب ، فقم بإجراء تجربة معملية صغيرة. ضع قطرة من اليود على اللبن الرائب. إذا تحولت القطرة إلى اللون الأزرق ، فقد تمت إضافة النشا إلى الخثارة لزيادة حجم المنتج.
الخثارة الطبيعية لها قوام حبيبي موحد. يشير الجبن اللزج الناعم جدًا إلى وجود سواغات أو انتهاك لتخزين المنتج.
