أطباق لحم الخنزير العطاء والعصير. لفة مصنوعة منه ليست استثناء. يبدو رغيف اللحم المطبوخ جيدًا جميلًا ، حيث أن اللحم الملفوف بالحشو له ألوان متعددة في القطع.
يتمتع رغيف لحم الخنزير بمذاق رائع ليس فقط بفضل اللحوم ، ولكن أيضًا بفضل الكمثرى وجبن الأديغة. إليك الأطعمة التي ستساعدك على تحضير هذه الأطعمة الشهية:
- 500 غرام من لحم الخنزير المتن ؛
- 1 كمثرى كبيرة أو 2 متوسطة الحجم ؛
- فرعين من الريحان.
- بصلة واحدة
- 100 غرام من الجبن الأديغي غير المملح ؛
- حفنة صغيرة من الشبت.
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي:
- فلفل وملح حسب الرغبة.
حول اللحم إلى طبقة. للقيام بذلك ، قم بعمل قطع طولي من المنتصف ، وقطع النصفين إلى اليسار واليمين ، دون الوصول إلى نهاية 1 سم ، وافتح قطعة من اللحم تأخذ شكل مستطيل. قم بتغطيته بفيلم تشبث ، واضرب بمطرقة طهي حتى يصبح سمك الطبقة 7 مم.
يقشر البصل ويقطع ناعما. يقسم الكمثرى إلى نصفين ، ويقطع الوسط ، ويقطع اللب إلى شرائح. نقطع الخضر بسكين ونبشر جبنة الأديغة بشكل خشن. يضاف الملح ويقلب الحشوة. نضعها على اللحم ، ولا تصل إلى الأطراف بمقدار 1 سم ، ثم لفها بإحكام بلفافة ، واربطها بخيط أبيض.
يمكنك استخدام خيوط لربط لفة.
تحضير خليط من الملح والفلفل والزيت النباتي. دهن اللفافة من جميع الجوانب ولفها بورق وانقلها إلى صينية خبز. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، وعند هذه الدرجة يُخبز الطبق لمدة 80 دقيقة. بعد ساعة ، افتحيها وقطعيها من الأعلى ، وزعيها على الجانبين حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني لمدة 20 دقيقة.
قبل التقديم ، قم بإزالة الخيط وقطع اللفافة بالطول إلى شرائح بعرض 3-4 سم.
لا يمكنك عمل لفات واحدة كبيرة ، ولكن عدة لفات صغيرة مقسمة. ستحتاج لهذا الطبق إلى:
- 500 غرام من لحم الخنزير ؛
- 2 بيض
- 1 فلفل حلو
- بصلة صغيرة
- 100 غرام من الفطر ؛
- 50 غرام من المايونيز ؛
- 25 غرام من الخردل
- ملح ، فلفل ، زيت نباتي.
نقطع لحم الخنزير إلى قطع ، ونضربهم بالملح والفلفل على كلا الجانبين. يُمزج المايونيز مع الخردل ، ويُدهن الجزء الأمامي من الشرائح ، ويُترك بعض الصلصة لتغطي اللفائف.
نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات. يقطع البصل متوسط الحجم ويقلى لمدة 3 دقائق في الزيت النباتي الساخن في مقلاة. نضع شرائح الفطر على البصل ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى. قشر البذور واشطفها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة واقليها في مقلاة أخرى بالزبدة لمدة 7 دقائق. اخلطي الحشوة والملح والفلفل حسب الرغبة.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة البقدونس المفروم أو الشبت إلى الحشوة.
ضعي الفطر المفروم والخضروات على سطح شريحة اللحم ، ولفيها في لفة ، وقطعيها بعود أو اثنين حتى لا تنفتح الحافة. ضعه في طبق الخبز. وهكذا ، رتب كل القوائم. يُدهن الجزء العلوي بصلصة الخردل والمايونيز المتبقية.
ضع الحاوية في الفرن ، وهو مسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية ، واتركه يخبز لمدة 50 دقيقة. بعد ذلك ، ضع المنتجات النهائية على طبق ، وأخرج المسواك. يمكن أن تقدم مع صلصة الجبن. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في طبق ما ، فتناول لفائف مع سلطة الخضار وقدمها مع صلصة الطماطم.
