يتم الحصول على لحم الحساء اللذيذ من قبل العديد من الطهاة. عادة ، تضاف مجموعة متنوعة من الخضار إلى هذه الأطباق. ولكن إذا لم تكن لديك الرغبة في الانخراط في التقطيع لفترة طويلة ، فيمكنك محاولة طهي لحم الخنزير بطريقة غير معتادة. تتطلب هذه الطريقة اللحوم والبصل ومجموعة من البهارات فقط. يمكن لمثل هذا الطبق على وجه الخصوص إرضاء عشاق الكباب - هناك بالتأكيد شيء مشترك بينهما.
انه ضروري
- - لحم الخنزير (من الأفضل تناول اللب مع الدهون) - 1200 جم ؛
- - بصل - 5 قطع ؛
- - كزبرة (كزبرة مجففة) - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - كمون - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - أوراق الغار - 3 قطع ؛
- - فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - فلفل أحمر حار - 2-3 قرصات ؛
- - ملح؛
- - زيت عباد الشمس للقلي.
- - مقلاة ، قدر.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف لحم الخنزير واتركه حتى يجف بمناشف ورقية وقطعه إلى قطع كبيرة. ثم ضعهم في وعاء.
الخطوة 2
اطحن الكزبرة والكمون (يمكنك تسخين التوابل في هاون أو المشي فوقها باستخدام شوبك). ثم نضيفها إلى اللحم مع الفلفل والملح (ملعقة صغيرة على الأقل). امزج كل شيء معًا جيدًا ، ثم غطيها بغطاء أو غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لتتبل لمدة 1-2 ساعة.
الخطوه 3
نأخذ مقلاة ، سخنيها جيدًا. يُسكب القليل من زيت عباد الشمس ويوضع اللحم في طبقة واحدة. توضيح: إذا كان اللحم يحتوي على كمية مناسبة من الدهون ، فيمكن حذف الزيت. بمجرد أن يصبح لونه بنياً ذهبياً ، انقله إلى قدر. ضع الدفعة الثانية على الفور في المقلاة ، والتي تحتاج أيضًا إلى قليها ، ثم انقلها إلى المقلاة.
الخطوة 4
يقشر البصل ويقطع نصف حلقات ويوضع على اللحم. أضف ورق الغار على الفور وحركه. صب كوبًا واحدًا من الماء الساخن (حوالي 200 مل) في المقلاة حيث تم قلي اللحم واتركه ينقع قليلاً لإذابة كل الدهون. ثم صب هذا الماء في قدر للحم. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لتغطية محتويات القدر وضعه على الموقد.
الخطوة الخامسة
يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف درجة الحرارة ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة ساعة. في النهاية تذوق المرق - أضف الملح إذا لزم الأمر.
الخطوة 6
بمجرد أن يصبح اللحم طريًا ، يمكن تقديمه على الفور. أفضل ما في الأمر مع أي طبق جانبي - البطاطس أو المعكرونة أو الأرز ، مع سكبها بغزارة مع مرق اللحم العطري.
