لحم الخنزير هو لحم مشوي ممتاز. لا يتجمد أو يجف أثناء التحميص وله قشرة مقرمشة لذيذة. طهي لحم الخنزير مع الفطر أو الطماطم أو التفاح أو الصلصات اللذيذة - هذه الإضافات ستجعل اللحم الطري أكثر لذة.
انه ضروري
- لحم الخنزير بالبصل والتفاح:
- - 1 كغم من لحم الخنزير الخالي من الدهن ؛
- - 3 بصل متوسط الحجم.
- - 3 حبات من التفاح الحلو والحامض الناضج ؛
- - زيت الزيتون للقلي.
- - فلفل أحمر مطحون
- - ملح.
- شرائح لحم الخنزير مع الفطر:
- - 800 غرام من لحم الخنزير قليل الدهن (2 شنيتزل ، 400 غرام لكل منهما) ؛
- - بصلة صغيرة
- - 400 غرام من الفطر المسلوق ؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ؛
- - 3 طماطم
- - زيت نباتي؛
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون طازج.
تعليمات
الخطوة 1
لحم الخنزير مع البصل والتفاح
نقطع اللحم إلى مكعبات رفيعة. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة عميقة ، ويُضاف لحم الخنزير ويقلى مع التحريك بملعقة خشبية. عندما ينضج اللحم ، يرش بالملح والفلفل الأحمر المطحون ، يضاف القليل من الماء ويطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
الخطوة 2
نقطع البصل إلى حلقات سميكة. قشر التفاح ، أزل اللب ، اقطع الثمار إلى دوائر. نضع البصل في اللحم ، وبعد 10 دقائق أخرى - التفاح. امزج كل شيء ، وغطيه واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. قدم لحم الخنزير في أطباق مسخنة مسبقًا.
الخطوه 3
شرائح لحم الخنزير مع الفطر
يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويخلط مع الريحان المجفف والملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً. اشطف شرائح اللحم واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية ، ثم افركي اللحم بمزيج البصل. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى لحم الخنزير على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُرفع شرائح اللحم من المقلاة وتُوضع على طبق وتُسخن.
الخطوة 4
تحرق الطماطم بالماء المغلي ، قم بإزالة القشرة. تُقطّع حبة طماطم ونصف ثم تُطهى على نار خفيفة في مقلاة تُقلى فيها شرائح اللحم. تبلي الطماطم بالفلفل والملح. نقطع الفطر المسلوق إلى شرائح رفيعة ونحمرها في مقلاة منفصلة. تقطع الطماطم المتبقية إلى دوائر وتقلى قليلاً أيضًا.
الخطوة الخامسة
توضع شرائح اللحم على شرائح الطماطم وتُغطى بالفطر الساخن. نرش كل قطعة من لحم الخنزير بصلصة الطماطم الطازجة وتقدم مع خبز الحبوب الطازج أو شرائح الشيباتا.
