Strudel عبارة عن لفافة مصنوعة من أجود أنواع العجين مع حشوات متنوعة. وكلما كانت العجين أكثر شفافية ، زادت براعة السيد الذي أعد المعجنات. فطيرة التفاح الساخنة والزبيب والقرفة تقدم مع بولة آيس كريم أو مغطاة بالكريمة المخفوقة. حاول أن تصنع العجينة وفقًا لوصفات مختلفة ، ثم يمكنك اختيار خيار مناسب لنفسك وإرضاء عائلتك بلفائف التفاح اللذيذة.
انه ضروري
-
- حشوة التفاح:
- تفاح (1 كجم) ؛
- سكر محبب (1/3 كوب) ؛
- ليمون (قطعة واحدة) ؛
- الزبيب (50 جم) ؛
- لوز مفروم (50 جم) ؛
- قرفة؛
- فتات الخبز أو فتات الخبز (30 جم) ؛
- زبدة (50 جم).
- وصفة العجين الأولى:
- دقيق (2 ، 5 أكواب) ؛
- ماء (1 كوب) ؛
- زيت نباتي (50 جم) ؛
- قليل من الملح.
- وصفة العجين الثانية:
- دقيق (1 كوب) ؛
- ماء (1/2 كوب)
- زبدة (50 جم) ؛
- زيت نباتي (3 ملاعق كبيرة) ؛
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
حشوة التفاح: قشر التفاح والبذور. نقطع إلى مكعبات ونضعها في وعاء. اعصري عصير الليمون وقلبي التفاح حتى يتبلل ولا يغمق. نرش التفاح بالقرفة الممزوجة بالسكر الحبيبي. أضف فتات الخبز أو فتات الخبز.
الخطوة 2
اصنع فتات الخبز بنفسك. ضع عدة شرائح من الخبز الأبيض أو الرمادي الطازج في الخلاط. انتقل بسرعة. سيكون لديك فتات رائعة يمكن استخدامها بدلاً من فتات الخبز.
الخطوه 3
وصفة العجين الأولى: ينخل دقيق القمح في وعاء عميق. صب الماء والزيت النباتي فيه ، اعجن العجينة. العجين مشدود وغير لزج. شكليها على شكل كرة وغطيها بمنديل من الكتان واتركيها على الطاولة لمدة ساعة.
الخطوة 4
وصفة العجين الثانية: يُسكب الدقيق والماء في وعاء الخلاط. أضف الزبدة والزيت. شغل على سرعة منخفضة واعجن العجينة. غطي العجين النهائي في وعاء بمنشفة واتركيه لمدة ساعة.
الخطوة الخامسة
افردي العجين على المنضدة أو على لوح الفطيرة. انقلها إلى ورق الخبز أو المنشفة أو حصيرة السيليكون واستمر في لفها حتى تصبح شفافة. يجب أن يكون نمط الدعم مرئيًا من خلال العجين. افعل كل شيء بعناية ، يجب ألا ينكسر العجين.
الخطوة 6
تذوب الزبدة وتدهن بها الطبقة الملفوفة. يرش بفتات الخبز أو فتات الخبز. ضع حشوة التفاح في الأعلى بحيث تبقى خمسة سنتيمترات على الحافة. يجب ألا تخرج الحشوة من الفطيرة حتى لا تحترق على صفيحة الخبز.
الخطوة 7
قم بلف البكرة بمساعدة نفسك بمنشفة أو ورق أو بساط. لا تضغط بشدة. انقله إلى صينية الخبز مع وجود خط في الأسفل. دهنها بالصفار أو الزبدة. ضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 8
رشي الفطيرة الجاهزة بالبودرة أو صلصة الفانيليا.
