حساء السمك على الطريقة الألمانية مع الزلابية هو طبق مرضي للغاية وفي نفس الوقت لذيذ. يُضاف التفاح المجفف والبرقوق إلى الحساء مما يضفي عليه طعمًا حارًا وغير عادي.
انه ضروري
- - 500 غرام من ثعبان البحر ؛
- - 200 غرام لحم خنزير مدخن ؛
- - 100 غرام من الخوخ المجفف ؛
- - 50 غرام من التفاح المجفف.
- - 3 جزر
- - ¼ جذر الكرفس.
- - 2 سيقان من الكراث.
- - كحلبي
- - خل - 2 ملاعق صغيرة ؛
- - ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- - ملعقتان كبيرتان من السكر
- - ملعقة صغيرة من الزعتر والبردقوش والطرخون.
- - 100 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- - الشبت
- - ملح.
- لتحضير الزلابية:
- - 100 مل من الحليب
- - 75 غرام دقيق
- - زبدة؛
- - ملح؛
- - بيضة؛
- - جوزة الطيب.
تعليمات
الخطوة 1
ملح ثعبان البحر.
الخطوة 2
ضعي لحم الخنزير في قدر واسكبي 1.5 لتر من الماء. طهي لمدة 50 دقيقة. يُرفع اللحم عن العظم ويقطع إلى مكعبات.
الخطوه 3
نقع التفاح والخوخ في الماء لمدة نصف ساعة.
الخطوة 4
يقطع الجزر والكرفس والكراث والكحلبي إلى قطع صغيرة أو مكعبات.
الخطوة الخامسة
ضع الخضار والتفاح مع البرقوق في المرق من تحت لحم الخنزير. ينضج كل شيء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 6
ذوبي السكر والدقيق والخل في نصف كوب ماء. صب الخليط في الحساء. أرسل ثعبان البحر المفروم والتوابل والشبت والبازلاء هناك. طهي لمدة 10 دقائق.
الخطوة 7
اسلقي الزبدة والحليب وجوزة الطيب والملح. يُضاف الدقيق ويُحرّك حتى تتكوّن كتلة من العجين. نرفع عن النار ونقطع البيضة إلى عجينة.
الخطوة 8
اسلقي الماء بشكل منفصل وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من العجين حتى ينفد. طهي لمدة 7-10 دقائق.
الخطوة 9
ضع الزلابية في الحساء قبل التقديم.
